vis à vis Frühjahr

Genuss pur
Glückliche Tiere
vom Kerscher Hof
Die Familie Kerscher bewirtschaftet mit viel
Liebe und Leidenschaft bereits in vierter
Generation einen landwirtschaftlichen Betrieb
inmitten des Eggstettener Jagdreviers. Dieser
Umstand ermöglicht den Jägern – Katharina
und Stefan Kerscher – neben der Landwirtschaft
die Hege, Pflege und Jagd des heimischen
Wildes.
Das Reh, das im Wald und an der
Feldgrenze lebt, gilt als Delikatesse
unter den Wiederkäuern. Rehe
sind reine Pflanzenfresser und
suchen sich als Nahrung nur das
Allerfeinste – würzige Kräuter
und frisches Grün. Somit ist das
Fleisch der Rehe, das sogenannte
Wildbret, äußerst zart und fein
im Geschmack. Das gesunde und
schmackhafte Fleisch ist in der
Küche vielseitig einsetzbar und ist
nicht nur an Festtagen, sondern
auch in der Alltagsküche und in
der Grillsaison ein einzigartiges
Genusserlebnis.
Gerne bieten die Kerschers das
heimische Rehwild aus eigener
Jagd, gereift und vakuumiert, zum
Genuss und Verzehr an. Natürlich
mit hilfreichen Tipps, Tricks und
Rezepten. Vorbestellung ist nötig!
Auf den weitläufigen Grünflächen
des Hofes züchten die Kerschers
ihre Rinder der Fleischrasse Limousin
– eine französische Rasse,
unter Feinschmeckern und Kennern
bekannt für die vorzügliche
Fleischqualität, mit geringem Fettund
Cholesteringehalt, besonders
zart und schmackhaft.
Als Bio-Umstellbetrieb liegt das
Augenmerk auf Haltung und Aufzucht
der Rinder. So leben die
Rinder im Familienverbund, in
einer sogenannten Mutterkuhherde.
Zwischen dem 20. - 24. Lebensmonat
werden die Jungrinder im Beisein
der Züchter geschlachtet. Die
Tiere werden selbst und einzeln, so
schonend und artgerecht wie nur
möglich, zu einer nahegelegenen
Metzgerei transportiert. Nach der
Schlachtung erfolgt die Fleischreifung
in den eigenen Kühlräumen
für mindestens zehn Tage.
Nur durch diesen natürlichen und
für die Tiere völlig stressfreien
Umgang, der zudem die Tiergesundheit
und die Fleischqualität
sichert, ist es dem Kerscher Hof
möglich, hervorragende Produkte
anzubieten. Dieses beste Jungrindfleisch
der Weiderinder gibt es in
praktischen Mischpaketen ab 5 kg,
natürlich auf Vorbestellung.
Kerscher Hof
Derschlhof 27
84359 Simbach am Inn
+49 (0) 8574 919441
stefan.kerscher@gmx.net
simbacher anzeiger · grenzland anzeiger