Januar 2022 - coolibri
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LITERATUR<br />
Kulinarische ReisenachMexiko<br />
Wieschön kann einKochbuch sein! Dank desCovers<br />
von„Fiesta“ist manschon happy, bevorman<br />
denerstenBissengekostet hat. TanjaDusynimmt<br />
einenmit in diemexikanischeKüche,präsentiert<br />
hübsch aufbereitetrund100 Rezepte–inklusive<br />
Streetfood-Lieblingenwie Tacosund Burritos, Partysnacks<br />
undDrinks.Hinzu kommen Hauptgerichte<br />
wieHuhn in Schokoladensoße undChili conCarne<br />
sowie Desserts,darunterKaramellcreme-Eis. Undnatürlichfehlen<br />
auch Hintergrundinfos zu denwichtigsten Zutatender mexikanischen Küchenicht.Sommer-Feelingpur,gewürzt<br />
miteiner PriseFernweh!<br />
Fiesta –Das Mexiko-Kochbuch,Tanja Dusy,EMF,ISBN: 978-3960930686<br />
Mitsechs ZutatennachItalien<br />
Jean-FrancoisMallet widmet sich in „Das EinfachsteKochbuchder<br />
Welt –Italien“der Vielfalt<br />
deritalienischen Küche.Erpräsentiert160 Rezepte<br />
–und wieüblichinder „Simplissime“-Reihe<br />
werden für jedesGericht maximal sechsZutaten<br />
benötigt.Neben derklassischen Pizza Margherita<br />
undBruschettamit Tomate geht’s zum Beispiel<br />
um Zitronenhähnchen mitRosmarin undtoskanischenRinderschmortopf.<br />
Zudemdürfen natürlichDessertswie PannaCotta<br />
undTiramisunicht fehlen. EinperfektesKochbuch fürden,der es unkompliziertmag<br />
undfür Zutatenbilderdankbar ist. Buon Appetito!<br />
DasEinfachsteKochbuchder Welt–Italien, Jean-Francois Mallet,<br />
EMF, ISBN:978-3745907964<br />
IndiensFarb- undGeschmacksvielfalt<br />
DieindischeKüche ist„unfassbarvielfältig,überraschend,überwältigend“,<br />
voller Unterschiede und<br />
Extreme, sagt TanjaDusy. Siehat in „Thali –Das<br />
Indien-Kochbuch“100 Rezeptezusammengestellt,vom<br />
indischenRühreibis zum Kokos-Chutney.<br />
Zudemgibt’stolle (Food-)Fotosund allerlei<br />
Hintergrundinfos. AlsThali wirdeineindische<br />
Mahlzeitbezeichnet, dieaus verschiedenenSpeisenbuntzusammengestelltwird.<br />
CharakteristischsindSchälchen,die Gemüse,<br />
FleischoderkleinereBeilagenenthalten undauf einemrundenTablett<br />
(das ebenfalls Thali genanntwird) mitReisund Brot serviert werden.<br />
Werindie bunteVielfaltder indischenKüche eintauchen möchte, fürden<br />
kann daswunderschöneHardcover-Buch einSchlüsselsein.<br />
Thali–DasIndien-Kochbuch,Tanja Dusy,EMF,ISBN: 978-3960934851<br />
VonShanghai bisChinatown<br />
DieasiatischeKüche hatsoeinigesfür Vegetarier zu<br />
bieten. Jonas Crambystelltin„Chinavegetarisch“Rezeptevor,die<br />
vielfältigsind: Vomklassischem Hotpot<br />
aus SichuanüberkantonesischenClaypot Rice bishin<br />
zum frittiertenBlumenkohlaus NewYorks Chinatown.<br />
Chinesisches Essen seiein bisschen wieBlues:„Es<br />
zeugtvon Unterdrückung undLeiden,aberauch von<br />
Freude undFest.“Das Buch betrachtet Crambyals Hommage.<br />
Chinavegetarisch, Jonas Cramby,Christian Verlag,ISBN: 978-3959615778<br />
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