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Das mediterrane Restaurant «castellan’s» ist ein neues gastronomisches Highlight in der Stadt Zürich In unmittelbarer Nähe zum Zürichsee im Enge Quartier liegend, empfängt seit Kurzem das «Neues Schloss Privat Hotel Zürich» Gäste. Das luxuriöse Boutique- Hotel im geschichtsträchtigen Zürcher Art Déco Gebäude, wo vor dem Umbau das «Sheraton Zürich Neues Schloss» betrieben wurde, ist Mitglied der weltweiten Autograph Collection. Zum Hotel gehört das ebenfalls neu eröffnete, mediterran inspirierte Restaurant «castellan’s». Die Angebote sind ausgerichtet auf eine Kundschaft, die auf der Suche nach individuellen und persönlichen Erlebnissen im First-Class-Segment ist. Mediterranes Restaurant mit jungem Chefkoch Das neue Restaurant «castellan’s» ist eine optische Perle. Der Eingang zum Spitzenlokal liegt unmittelbar neben dem Hotel. Das «castellan’s» bietet seinen Gästen eine Oase der Ruhe inmitten des pulsierenden Zentrums von Zürich. An den in Weiss gehaltenen Wänden, die durch einen speziellen Strukturputz Tiefe erhalten, werden ausgewählte Kunstwerke und Designelemente eindrucksvoll in Szene gesetzt. Rustikale Objekte wie tönerne Krüge im mediterranen Stil kont- Gastgeber Michael Masetta, Chefkoch Yves Nussbaum 6 KMUportraits
astieren die modernen, minimalistischen Lichtobjekte in knalligen Farben. Das Zusammenspiel aus puristischem, geradlinigem Design und den gezielt eingesetzten Elementen schafft eine einzigartige Atmosphäre. Das Interieur kann als Symbiose aus rauem Naturputz, glänzenden Terrazzo-Steinoberflächen, Feinsteinfliesen in Natursteinoptik, gewebten und samtigen Textilien sowie natürlichen Holzoberflächen beschrieben werden. Getreu dem Leitspruch des Hotels «A place that brings together what usually doesn’t combine» lebt dieses neue Konzept von nicht alltäglichen Kontrasten aus Licht und Schatten sowie kühlen und warmen Elementen. Das «castellan’s» ist ein neues gastronomisches Highlight der Stadt. Als «mediterranean eatery» verbindet es das Flair Südeuropas, das für seine vielfältige Küche bekannt ist, mit den lokalen Zutaten der Spezialitäten aus Zürich und von der Zürichsee-Region. Die Kreationen setzt das Restaurant gekonnt in Szene. Vom französischen Frühstück über spanische Tapas, unerwartete Originalgerichte von den Küsten Südeuropas bis zu neu interpretierten Klassikern: Die Kombinationen sind so einzigartig wie unwiderstehlich. Und sie bringen das ganze Jahr über den Sommer nach Zürich. Als «culinary artisan» – Chefkoch – konnte der 29-jährige Yves Nussbaum gewonnen werden, der sein Handwerk in grossen Schweizer Fünf-Sterne-Hotels perfektioniert hat. Gastgeber ist Michael Masetta, der diese Rolle seit 16 Jahren leidenschaftlich in renommierten Restaurants lebt und liebt. Restaurant castellan’s, Neues Schloss Privat Hotel Zürich © Marriott International/Sandro Brücklmeier castellan›s Dinner, Randentatar, Ricotta Romescosauce castellan’s Dinner, gegrillte Karotten, Sumach Yogurt castellan’s Frühstück Fotos der Gerichte: David Biedert. Hotel und Restaurant: Stockerstrasse 17 8002 Zürich Tel: +41 44 286 94 00 https://neuesschloss.com castellan’s Dinner, Pochierter Zander, Ratatouille und Oliven KMUportraits 7
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