Die 100 besten Salate
Knackiger Genuss – die bunte Salatvielfalt Manchmal muss es einfach Salat sein – egal ob als frische Beilage, grüner Hauptakteur auf dem Teller oder sogar als Dessert! Das neue Standardwerk trumpft mit einer köstlichen Rezeptvielfalt auf. Von A… wie Artischocke bis Z… wie Zucchini. Geliefert werden neben klassischen Rezepten insbesondere spannende Neuinterpretationen wie ein Kürbis-Kichererbsen-Salat mit Feta und Cashews. Dabei immer im Fokus: Saisonale Blattsalate, Rohkost- und Gemüsesalate, Carpaccios, Salatbowls und Obstsalate kombiniert mit Hülsenfrüchten, Getreide, Fleisch und Fisch. Wer einen Blick über die heimische Salatschüssel werfen und sich international durchschlemmen möchte, ist hier ebenfalls genau richtig. Tipps zum Frischhalten und Zubereiten der Dressings runden das Buch ab.
Knackiger Genuss – die bunte Salatvielfalt
Manchmal muss es einfach Salat sein – egal ob als frische Beilage, grüner Hauptakteur auf dem Teller oder sogar als Dessert! Das neue Standardwerk trumpft mit einer köstlichen Rezeptvielfalt auf. Von A… wie Artischocke bis Z… wie Zucchini. Geliefert werden neben klassischen Rezepten insbesondere spannende Neuinterpretationen wie ein Kürbis-Kichererbsen-Salat mit Feta und Cashews. Dabei immer im Fokus: Saisonale Blattsalate, Rohkost- und Gemüsesalate, Carpaccios, Salatbowls und Obstsalate kombiniert mit Hülsenfrüchten, Getreide, Fleisch und Fisch. Wer einen Blick über die heimische Salatschüssel werfen und sich international durchschlemmen möchte, ist hier ebenfalls genau richtig. Tipps zum Frischhalten und Zubereiten der Dressings runden das Buch ab.
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BLATTSALATE<br />
Frühlingsblattsalat . gebratener Spargel .<br />
Rhabarber 40<br />
Kopfsalat . Frühlingskräuter .<br />
Balsamico-Zitronen-Vinaigrette 43<br />
Kopfsalat . Hühnchen .<br />
Erdbeere 44<br />
Eichblattsalat . Paprika . Manchego 47<br />
Winterblattsalat . Ziegenkäse .<br />
karamellisierte Zwiebeln 48<br />
Babyspinat . Burrata . Tomate . Traube .<br />
Cantuccini 51<br />
Lollo Rosso . Hirtenkäse . Wassermelone .<br />
Gurke 52<br />
Rucola . Gorgonzola . Birne . Walnüsse 52<br />
Feldsalat . Kartoffel . Kürbiskerne .<br />
Kürbiskernöl 55<br />
Romanasalat . Tempeh . süß-scharfes<br />
Dressing 56<br />
Frisée-Salat . Granatapfel . frittierter<br />
Knoblauch 59<br />
Bataviasalat . Lachsrogen . Sprossen.<br />
Sardelle 59<br />
Feldsalat . Quitte . Griebenwurst .<br />
Kracherle 60<br />
38<br />
39
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