undsonst?! - Alsdorfer Stadtmagazin
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Und in der Heiligen Nacht, da glauben<br />
unsere Kinder, die Tiere könnten sprechen ...<br />
Brauchtum und Tradition zur Weihnachtszeit in Oberschlesien<br />
Anna lebt seit fast 15 Jahren hier<br />
bei uns in Alsdorf. Damals ist sie<br />
mit ihrem Mann nach Deutschland<br />
gekom men, weil dessen ganze<br />
Verwandt schaft mittlerweile hier<br />
Zuhause ist. Die junge Polin hat<br />
sogar zweimal das Abitur ge macht,<br />
einmal in Ruda – Slaska, wo sie<br />
geboren und aufge wachsen ist,<br />
und einmal noch hier bei uns, weil<br />
das polnische Reifezeugnis in<br />
Deutschland nicht anerkannt wur -<br />
de. Anna ist intelligent, zielstrebig<br />
und modern, aber auch ihren<br />
heimatlichen Bräuchen und Traditionen<br />
noch zugewandt. Und die<br />
oberschlesische Küche mit all<br />
ihren gehaltvollen, meist vollwertigen<br />
Zutaten, ist eine ihrer Leidenschaften.<br />
Auf die Frage hin, wie sie eigentlich<br />
die Weihnachtszeit in ihrer Kindheit in<br />
Oberschlesien in Erinnerung hat, zö gert<br />
sie einen kurzen Moment: »Eigentlich<br />
hat unser Staat das ja nicht gerne ge -<br />
sehen, wenn wir uns mit religiösem<br />
Brauchtum beschäf tigten und deshalb<br />
war die Vorweihnachtszeit nie so er -<br />
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POLNISCHE WEIHNACHT IN ALSDORF KULTUR<br />
kennbar bei uns. Geschmückte Stra ßen,<br />
Weihnachts märkte und das Dekorieren<br />
der eigenen Wohnung in der Advents -<br />
zeit, das habe ich erst hier kennen ge -<br />
lernt. Aber zum Weihnachtsfest selber<br />
haben wir auch unsere festen Rituale.«<br />
Und derer sind es dann erstaunlich<br />
viele, die einer strengen Ordnung und<br />
Reihenfolge unterliegen. Die Weihnachtszeit<br />
ist in den zumeist streng<br />
katholischen oberschlesischen Familien<br />
dann im Grunde genommen eine kar -<br />
ge Fastenzeit, die erst am Heiligen<br />
Abend ihr Ende findet. Nichts Süßes<br />
ist in der Adventszeit erlaubt, kein<br />
Fleisch, höchstens freitags einmal Fisch.<br />
Kaum vorstellbar hier für uns, wenn<br />
wir uns jetzt schon auf Spekulatiusgebäck,<br />
die Printen oder die Gänse -<br />
keule zum ersten Advent freu en. Und<br />
während wir den leckeren Christstol -<br />
len und die Dominosteine testen, da -<br />
mit man am Weihnachtsfest selber<br />
keine Überraschung erlebt, sitzen die<br />
oberschlesischen Familien, die sich an<br />
ihre Traditionen halten, zumeist bei<br />
Sauerkraut und Kartoffelbrei.<br />
Aber zum Weihnachtsfest holen sie<br />
dann mächtig auf und innerhalb der<br />
drei Feiertage wird das gesamte<br />
weihnachtliche Kalorienkontigent<br />
ihrer westlichen<br />
Nachbarn um Längen<br />
geschlagen.<br />
Zu nächst dürfen<br />
die festlichen Spei -<br />
sen nur am Heiligen<br />
Abend selber<br />
zubereitet werden,<br />
so erzählt Anna.<br />
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Für Fragen stehen wir gerne zur Verfügung.<br />
Und 12 unterschiedliche Gerichte sind<br />
es in der Regel, die zumeist die Mutter<br />
oder Großmutter ihrer Familie kredenzt.<br />
Die Speisen sind in der Regel<br />
vollwertig, aus frischen oder selbst<br />
konservierten Zutaten zubereitet und<br />
spiegeln die meist ländlichen Essgewohnheiten<br />
einer Bevölkerung wie -<br />
der, die sich bis heute noch aus den<br />
eigenen Ressourcen in Gartenbau<br />
und Nutztierhaltung ernährt.<br />
Nudeln aus dem Supermarkt, Kartoffelbrei<br />
aus der Tüte? – nee, Anna<br />
schüttelt sich, das wäre eine kulinarische<br />
Katastrophe! Zuhause wird<br />
alles selber gemacht, wie die gute<br />
Hanfsuppe aus echtem Hanfsamen,<br />
die einen ganz<br />
charakteristischen<br />
Geschmack haben soll.<br />
Oder Makowki, eine<br />
Süßspeise aus<br />
gezuckerten<br />
Brotwürfeln,<br />
die mit<br />
Mohn in<br />
Kuhmilch<br />
auf ge -<br />
kocht,<br />
mit verschiedensten<br />
Nüssen in einer Schüssel<br />
geschichtet wird und<br />
dann zum<br />
Abkühlen<br />
und Härten<br />
in den<br />
Kühl -<br />
schrank<br />
wandert.<br />
Am heiligen Abend wird für<br />
eine Person mehr gedeckt,<br />
symbolisch für einen weite -<br />
ren Gast, der vielleicht noch<br />
kommen könnte.<br />
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Dezember / Januar 2010/11 41<br />
Und dann natürlich der traditionelle<br />
Karpfen, ohne den eine oberschlesische<br />
Weihnacht nicht sein kann. Ob in<br />
Gelee, in feiner Biersauce oder ein-<br />
ALSDORFER STADTMAGAZIN 5/2010