OM_07_08_2022_ePaper

Ein heißes Thema: Grillen! Die Grillsaison
… jene Zeit im Jahr, in der eine große
Leidenschaft wieder und wieder aufs Neue
entflammt. Und keine Frage, da will so
manches bedacht werden. Ist ja auch kein
Wunder bei einem derart heißen Thema.
A
Also, die Zubereitung von Speisen über einem offenen
Feuer begleitet die Menschheit ja schon seit der
Steinzeit. Aber seither hat sich natürlich so manches
geändert. Heute stehen begeisterte Grillmeister am
Feuer und freuen sich über das einzigartige Zusammenspiel,
das durchs Grillen möglich wird: Herd und Backofen
an einem Ort und unter freiem Himmel, da kann man
schon auf den Geschmack kommen! Grillen ist ein
Gemeinschaftserlebnis, es bringt Menschen zusammen.
Keine Frage: Grillen ist Lifestyle pur – nicht nur in der
Sommerzeit, aber in der Sommerzeit natürlich auf ganz
besondere Weise. Die langen Abende mit Familie und
Freunden am Feuer, die sind so nur im Sommer möglich.
Aber es gibt auch Grill-Fans, die im Winter zum Glühwein-
Barbecue einladen.
Ob Winter, ob Sommer – bei jedem Grillmeister entflammt
die Leidenschaft auf eine andere Art. Die einen
schwören auf Holzkohle, die anderen lassen sich im Fernen
Osten inspirieren und greifen zum eiförmigen Kamadogrill.
Es gibt für jeden Geschmack den richtigen Grill.
Der Holzkohlegrill …
… ist der Klassiker mit dem offenen Feuer. Die durch
und durch authentische, ganz und gar pure Art des Grillens.
Für alle, die sich ganz entspannt Zeit lassen wollen, bis das
Feuer so weit ist, wie es sein soll. Auf das Anfeuern kommt
es an, die perfekte Glut ist das Ziel. Die Glut braucht Luft,
und die Kohlen brauchen Grillanzünder. Brennen die, dann
zeigen die Kohlen einen hellen Feuerschein. Das Fleisch
aber kommt erst auf den Grill, wenn der Anzünder sich
verbraucht hat. Zu erkennen ist das am Verklingen des
hellen Scheins. Die Kohlen sind nun – jedenfalls zu einem
gewissen Teil – angeglüht, die weiße Ascheschicht zeigt es
an. Nun ist der Augenblick gekommen, Sauerstoff
zuzuführen – denn die Glut, die braucht ja Luft!
Pusten hilft, ein Handblasebalg hilft ebenfalls. Oder eine
Fahrrad-Fußpumpe. Auch bodenseitige Öffnungen am
Grill können für einen Kamineffekt sorgen. Aus Finnland
kommt die Neuheit „Happibuusteri“, ein Sauerstoff-
Booster, der für eine gleichmäßige Grill-Befeuerung sorgen
soll. Im Grunde ein Edelstahlrohr mit Luftlöchern, das
zwischen den Holzkohlen platziert wird – und zwar auf den
Lüftungsöffnungen, sodass „Happibuusteri“ den Sauerstoff
schön verteilen kann.