OM_07_08_2022_ePaper
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LECKERES<br />
von Karo<br />
VITA<br />
Karolina Lucht ist gelernte Hotelkauffrau,<br />
Ernährungsberaterin und leidenschaftliche<br />
Köchin und führt ihre eigene, kleine Kochschule<br />
in der Humboldtstraße im Viertel.<br />
Bei ihren Kochveranstaltungen für Kinder<br />
und Erwachsene, setzt sie auf bunte, abwechslungsreiche<br />
und saisonale Gerichte.<br />
Infos: www.kochmitkaro.de<br />
KNUSPRIGE<br />
Süsskartoffelscheiben<br />
mit Mais-Salsa<br />
Zutaten (für zwei Bleche)<br />
2 mittelgroße Süßkartoffeln<br />
50-70 ml Olivenöl<br />
1 TL Salz<br />
1 TL Paprikapulver<br />
1/2 TL Chilipulver<br />
1/2 TL Kreuzkümmel<br />
Johannes Backhoff · Inh. Amelie Backhoff e.K.<br />
Rockwinkeler Heerstr. 19 · 28355 Bremen<br />
Tel. (0421) 259<strong>08</strong>8 · Fax (0421) 250602<br />
apotheke.oberneuland@t-online.de<br />
www.apotheke-oberneuland-bremen.de<br />
Für die Salsa<br />
1 kleine Dose Mais oder 1 Maiskolben (wenn Saison)<br />
1/2 grüne Paprika<br />
1 rote Chilischote<br />
1 Schalotte<br />
1/2 Bund Koriander<br />
1 Limette<br />
2-3 EL Olivenöl<br />
1 TL Rohrzucker<br />
Salz<br />
Zubereitung<br />
sooooo<br />
lecker…!<br />
Den Backofen vorheizen auf 250 °C. Zwei Backbleche mit Backpapier<br />
belegen.<br />
Rezepte und Fotos: © Karolina Lucht<br />
Die Süßkartoffeln in dünne Scheiben schneiden (ca. 3 mm). Für<br />
die Marinade das Olivenöl mit den Gewürzen verrühren, die Süßkartoffelscheiben<br />
von beiden Seiten damit einpinseln und auf<br />
den Blechen verteilen. Im heißen Ofen brauchen die Kartoffeln<br />
etwa 10 Minuten, bis der Rand knusprig ist. Vorsicht, dass sie<br />
nicht verbrennen!<br />
In der Zwischenzeit die Salsa vorbereiten. Paprika in kleine<br />
Würfel schneiden, in etwa der Größe der Maiskörner. Chilischote<br />
ggf. von den Kernen befreien und fein hacken. Schalotte schälen<br />
und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Koriander (alternativ<br />
Petersilie) fein hacken. Limette auspressen.<br />
Alle Zutaten in einer Schale vermengen.<br />
OBERNEULAND 47
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