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GUTES VOM HOF.SH<br />
Superfood made in Dithmarschen<br />
Tanja Esser/Adobe Stock<br />
Jetzt, <strong>im</strong> Herbst, ist die Kohlernte in Dithmarschen wieder in<br />
vollem Gange. Gut 90 Millionen Kohlköpfe werden Jahr für Jahr<br />
in Europas größtem zusammenhängendem Kohlanbaugebiet<br />
geerntet. Ein Teil davon wird in der Kleinstadt Wesselburen<br />
verarbeitet – genau genommen <strong>im</strong> Kohlosseum. Ein einzigartiges,<br />
patentiertes Verfahren macht die Produkte besonders<br />
gesund und bekömmlich.<br />
Schon 1948 entstand in der einstigen Wesselburener<br />
Zuckerfabrik eine moderne<br />
Sauerkraut-Konservenfabrik, von der aus<br />
der Dithmarscher Kohl nach ganz Europa gelangte.<br />
1995 rollte schließlich die letzte Dose vom Band.<br />
Da die Dithmarscher:innen aber nun einmal besonders<br />
stolz auf das traditionelle Gemüse sind,<br />
kam bereits drei Jahre später mit der Entstehung<br />
des Kohlosseums neues Leben in das historische<br />
Gebäude.<br />
Auf 400 Quadratmetern entsteht hier heute eine<br />
bunte Palette an köstlichen Kohl- und anderen<br />
Produkten. Vom klassischen Sauerkraut über den<br />
Dithmarscher Kohlmix und das Gemüse-Allerlei<br />
bis hin zum exotisch angehauchten Küsten-K<strong>im</strong>chi<br />
ist für jeden Geschmack etwas geboten.<br />
42 lebensart
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