#ticinomoments 2023

44 TICINO.CH/ERBETICINO
AUF DEN SPUREN DER TESSINER HEILKRÄUTER
Land der
Kräuter und
Aromen
«Mit Erbe Ticino
wollen wir die
Welt der Kräuter
mit Wellness
und Gesundheit
verbinden.»
Kreativität und ein dichtes Netz von
lokalen Bioproduzent:innen. So ist es
Simone Galli in wenigen Jahren gelungen,
den Heilkräuteranbau neu zu beleben.
Wer hat noch nie einen
erfrischenden Kräutertee
genossen? Im Tessin ist die
Wahrscheinlichkeit gross,
dass das Getränk aus
einem der vielen Kräutergärten
stammt, die unter
dem Label Erbe Ticino
über das gesamte Gebiet
verstreut sind.
In den Kräuterteebeuteln,
wie auch in den vielen
anderen Produkten von
Erbe Ticino, steckt ein
ganzes Universum an Verarbeitungsschritten
und
Partnerbetrieben.
An der Spitze des Projekts
steht Simone Galli,
ein Jungunternehmer,
der innerhalb kurzer Zeit
den Anbau von Heil- und
Gewürzkräutern in der
Region angekurbelt hat.
Alles begann 2015, als eine
Gruppe lokaler Investoren
beschloss, die im Bleniotal
angesiedelte Cofit-Genossenschaft
zu übernehmen.
Der vom Verschwinden
bedrohte Betrieb hatte
sich auf den Anbau, die
Herstellung und den
Verkauf von Heilkräuterprodukten
spezialisiert.
So entstand Cofti.ch SA,
und Simone wurde mit
dem Relaunch unter dem
Markennamen Erbe Ticino
betraut.
EINE EFFIZIENTE
LIEFERKETTE
Simone machte sich sofort
an die Arbeit und entwickelte,
neben der bereits
bestehenden Zusammenarbeit
mit Caritas Ticino,
eine Synergie mit dem
kantonalen Landwirtschaftsinstitut
in Mezzana
und der Fondazione San
Gottardo in Melano (und
seinem Ackerland «Orto il
Gelso»).
Doch wie funktioniert eine
Heilkräuter-Lieferkette
und was geschieht mit
den Pflanzen?
«Der erste Schritt», erklärt
Simone, «ist die Aussaat
der Setzlinge. Diese erfolgt
durch Caritas Ticino in
Pollegio. Dann werden
sie zu den verschiedenen
Anbaubetrieben gebracht,
die in der ganzen Region
verstreut sind. Sobald sie
gross gewachsen sind,
werden sie geerntet. Dies
geschieht aufgrund des
günstigen Klimas in unserem
Gebiet zwischen drei
und fünf Mal pro Saison.
Die Kräuter werden der
Fondazione San Gottardo
geschickt, wo sie zwei bis
drei Tage lang bei 45 °C
getrocknet werden. Nach
dem Trocknungsprozess
werden die Kräuter zu den
01
verschiedenen Projektpartner:innen
befördert,
die sie zum Endprodukt
verarbeiten oder als Rohmaterial
an unsere Kundschaft
verkaufen.»
KEINE ANGST VOR
CHILISCHOTEN
Seit 2018 werden am kantonalen
Landwirtschaftsinstitut
in Mezzana neben
Kräutern auch Chilischoten
angebaut. Anfangs
war es nicht einfach, den
richtigen Boden, das Klima
im Gewächshaus und dann
auch noch den gesamten
Trocknungsprozess
zu kalibrieren. Doch die
Beharrlichkeit zahlte sich
aus, und heute machen die
Chilischoten mit rund zehn
Sorten einen guten Teil
der Produktion von Erbe
Ticino aus.
EDELWEISS UND
KRÄUTERGÄRTEN
Die letzte Neuheit auf dem
Markt ist die Tisana Monte
Generoso. Der Kräutertee
entstand aus der Zusammenarbeit
zwischen dem
Landwirtschaftsbetrieb der
Familie Bianchi in Arogno
und der Ferrovia Monte
Generoso (FMG). Simone
hatte bereits seit einiger
Zeit das Restaurant Fiore di
pietra mit seinen Produkten
beliefert – Erfrischungsgetränken,
Kräutertee und
Salz –, und angesichts des
wachsenden Interesses
wurde die Idee geboren,