Die aktuellen EP:Kochtrends sind da! April/Mai 2023

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28 Kochtrends © Foto: Pascal Thurner
Brombeer Panna Cotta (im Glas) Kochtrends 29 Zutaten: (für 4 Personen) 500 g Schlagobers 500 ml Milch 1 Stk. Vanilleschote 60 g Kristallzucker 15 Blatt Gelatine 250 g Brombeeren Rezept von Koch/Foodblogger Pascal Thurner, Aufgetischt 1. Das Schlagobers mit der Milch und dem Kristallzucker aufkochen lassen. 2. Das Mark aus der Vanilleschote entfernen und zu den anderen Zutaten geben. 3. 14 Blätter Gelatine im kalten Wasser weich werden lassen, danach herausnehmen, gut abtropfen lassen und unter die Masse rühren. 4. Brombeeren mit etwas Wasser, 1 Blatt Gelatine und 3 Teelöffel Zucker aufkochen lassen, danach mixen und passieren. 5. Unmittelbar vor dem Gelieren die Massen abwechselnd in kleine Formen oder Gläser füllen. Mit etwas Zucker bestreuen (das verhindert die Bildung von unerwünschten Häutchen), mit Klarsichtfolie bedecken und ca. 2 Stunden kalt stellen.
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