Pfalz-Magazin JUN 2023
Die neue Sommerausgabe des pfalz-magazins mit vielen Infos über die Pfalz, von Wein über Grillen und Kunst und Kultur.
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ist uns wichtig!<br />
Foto: BB Promotion Ekaterina Belinkaya<br />
Foto: Fotolia<br />
...die Gewürze<br />
Mit dem Gewürz fängt das Kochen – respektive das Grillen schon an.<br />
Das beste Grillgut ist nur so gut wie sein Gewürz.<br />
Foto: Wikipedia Foto: Fotolia<br />
Als Herausgeber des pfalz-magazins gebe ich<br />
gerne mein persönliches Grillgewürz bekannt.<br />
Es besteht nur aus trockenen Zutaten und ist<br />
somit nahezu unbegrenzt haltbar.<br />
10% Paprika rosenscharf<br />
25% Paprika edelsüß<br />
25% Jodsalz (oder normales Salz)<br />
5% weißes Pfefferpulver<br />
15% Kräuter der Provence<br />
5% Schnittlauch gefriergetrocknet<br />
5% Knoblauchpulver<br />
5% Curry<br />
5% Majoran<br />
Dieses Grillgewürz ist nahezu für alles geeignet,<br />
auch Fisch und vor allem Geflügel.<br />
Mit dieser Mischung kann man auch eine<br />
Marinade herstellen, mit der man das Grillgut<br />
einlegen kann, bzw. bepinseln während<br />
des Grillvorganges.<br />
Natürlich kann man die Zutaten auch nach<br />
eigenem Belieben variieren, z.B. mit Zitronensaft,<br />
Sojasauce, Weißwein, Ahornsirup,<br />
Honig, und so weiter und so fort. Von dieser<br />
trockenen Gewürzmischung mache ich<br />
immer gleich eine größere Menge, da es ja<br />
lange haltbar ist.<br />
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