Pack & Log 06/2023

Titelstory Aktuell Lebensmittel
Lagertechnik
Automation
Jede Menge Know-how für den Neuanfang
Aufbau einer kompletten Gebäckproduktion auf dem Balkan
Wer als Quereinsteiger einen Neustart wagt, kann sich Überraschungen und spannender Herausforderungen sicher
sein. Um in unbekanntem Terrain Erfolg zu haben, braucht es jedoch nicht nur Enthusiasmus, sondern auch
Know-how. Und das holt man sich am besten von Branchenprofis: so wie Violeta von Schubert. Als der Hersteller
von Kosmetik- und Hygieneprodukten den traditionsreichen Gebäckproduzenten Lasta kaufte, unterstützte der
Crailsheimer Maschinenbauer nicht nur mit Anlagentechnik für die süßen Backwaren, sondern auch mit jeder
Menge Fachwissen und Verpackungsentwicklung.
Über 60 Jahre Unternehmensgeschichte
– und plötzlich stehen
alle Anlagen still, kein einziger
Mitarbeiter ist mehr auf den Fluren
der Produktionsstätte unterwegs. Das
war der Anblick, der sich dem Violeta-
Gründer und -Inhaber Petar Corluka
und seinem Manager Ante Miloš 2017
am Hauptstandort von Lasta bot, in
der Stadt Capljina im Südwesten von
Bosnien und Herzegowina. Seit 1952
war der Hersteller von süßem Gebäck
auf dem ganzen Balkan bekannt, doch
dann kam die Insolvenz. Für beide war
die stillstehende Produktion jedoch
kein Grund, zu verzagen – im Gegenteil.
Sie hatten Großes mit Lasta vor:
Der Traditionsbetrieb sollte Teil von
Violeta werden, einem erfolgreichen
Multimillionen-Dollar-Unternehmen für
Kosmetik- und Hygieneprodukte. Petar
Corluka war überzeugt: Mit seiner Firma
Violeta als starker Basis und unternehmerischem
Können gelingt es, Lasta
zurück zu alter Größe zu führen.
Gesucht: Partner für den Einstieg
in einen fremden Markt.
Das Problem: Violeta hat zwar umfassendes
Know-how in der Produktion von
Servietten und Waschmittel, Bodenreinigern
und Windeln, Damenhygiene und
Shampoo – doch Kekse und Waffeln waren
für sämtliche Mitarbeiter Neuland. Und
noch eine weitere Herausforderung kam
hinzu: Einfach alte Anlagen und Herstellverfahren
zu übernehmen, kam für Violeta
nicht infrage. Corluka und Miloš wollten
State-of-the-Art-Anlagen, die sicherstellen,
dass Lasta unter den bestmöglichen Voraussetzungen
neustartet.
Um die hohen Anforderungen zu erfüllen,
war entsprechendes Know-how gefragt
– sowohl für die Produktionsprozesse
als auch für die Verpackung der süßen
Backwaren. Für beide Disziplinen holte
das Management von Violeta sich Fachwissen
bei den besten Anbietern, die sie
ausfindig machen konnten. Mehrere Monate
recherchierte Ante Miloš gemeinsam
mit Chefingenieur Ivan Brnadic, welche
Hersteller und Dienstleister ihnen die
beste Branchenexpertise bieten können.
Fündig wurden sie bei Schubert: Nach
ausgiebiger Recherche und der Identifizierung
dreier möglicher Lieferanten
für neue Verpackungsanlagen setzte sich
der Crailsheimer Maschinenbauer gegen
die Konkurrenz durch – „weil Schubert
einen großen Technologievorsprung hat“,
wie man bei Violeta weiß. Beste Voraussetzungen
also, um das von Anfang an
erklärte Ziel zu erreichen, Backwaren
herzustellen, die dem traditionsreichen
Namen Lasta alle Ehre machen.
Gefunden: Know-how für das
Handling von Keksen und Waffeln.
Zwei Arten von Gebäck stehen
dabei im Mittelpunkt: gefüllte Keksrollen
Mit einer aus drei Maschinen bestehenden
Anlage von Schubert werden die
Kekse und Waffeln bei Violeta schnell und
effizient verpackt.
und gefüllte Hohlwaffeln, in unterschiedlichen
Geschmacksrichtungen wie Feige
oder Schokolade. Von Schubert wünschte
Violeta sich eine Verpackungslösung, die
hohe Flexibilität in der Verarbeitung verschiedener
Backwaren bietet, schnelle
Formatwechsel sowie hohe Leistung und
das Handling großer Stückzahlen – Fähigkeiten,
die sich bereits in der Produktion
von Kosmetik und Hygieneartikeln
bewährt haben. Außerdem musste die
Verpackungsstraße hohe mechanische
Stabilität bieten, um auch bei intensiver
Auslastung lange Standzeiten zu ermöglichen.
Und schließlich wirkte sich auch die
Personalsituation auf das Lastenheft aus:
Ungelernte Bediener sollten die Anlage
ebenso zuverlässig bedienen können wie
Fachpersonal.
Aufgrund ihrer anfänglichen Recherche
wussten Miloš und Brnadic, dass Schubert
außer reiner Anlagentechnik noch mehr
zu bieten hat. Violeta verließ sich deshalb
auch auf die Verpackungsentwicklung des
Fotos: Gerhard Schubert GmbH