STILPUNKTE Lifestyle Guide 2023 Herbst/Winter - Düesseldorf

ARO
MEN
RAFFINIERT SCHARF
KULINARISCHE REISE
Koriander, Zitronengras und ein Hauch von
Knoblauch. Wer durch die Straßen in Thailand
geht, kann dem würzigen Duft von frisch zubereitetem
Streetfood nicht entgehen. Denn die
„Küche“ Thailands ist rund um die Uhr geöffnet
und an jeder Ecke locken neue Leckereien. Da
die thailändische Küche kulinarische Impulse aus
China, Indien, Indonesien und Malaysia über die
Jahrhunderte gesammelt hat, entstand eine vielfältige
und besondere Art des Kochens. Dabei
zeichnen sich die Kreationen meist durch eine
einzigartige Balance aus. So mildert der zu vielen
Gerichten gereichte Klebereis, die oft für europäische
Gaumen ausgeprägte Schärfe des thailändischen
Essens wohltuend ab. Meist werden in
einem Gericht unterschiedliche geschmackliche
Richtungen kontrastierend zusammengeführt.
So geht die Schärfe der Chili mit der Säure der
frischen Limette eine aufregende Symbiose ein.
Auch werden verschiedene Zubereitungen wie
gebratenes Fleisch mit gedünstetem Gemüse
kombiniert, das auf einer anderen Ebene die Geschmacksknospen
anregt. So beginnt eine wilde
Reise von scharf über sauer und süß bis hin zu
salzig – in einem harmonischen Gleichklang für
höchsten Genuss.