STILPUNKTE Lifestyle Guide 2023 Herbst/Winter - Düesseldorf

FRISCH
UND LEICHT
VIELFÄLTIGER GENUSS
Unterschiedliche Einflüsse aus den Nachbarländern
haben die thailändische Küche so abwechslungsreich
werden lassen. So präsentiert sich jede Region des
Landes mit ihren einzigartigen Spezialitäten, die jeweils
einen eigenen kulinarischen Führer füllen würden. Eines
eint die thailändische Küche jedoch: der Reis. Dieser wird
nicht nur zu nahezu jedem Gericht gereicht, sondern ist
auch der wichtigste Bestandteil der „Khao Tom“, einer
Reissuppe, die auch zum Frühstück gegessen wird. Diese
milde, mit viel Wasser gekochte Suppe wird in weiteren
unterschiedlichen Varianten angeboten. So überzeugt
„Khao Tom Gai“ mit Hühnerfleisch, wohingegen „Khao
Tom Gung“ mit Garnelen und einer gewissen Schärfe
begeistert. Apropos Schärfe: Diese begegnet einem
auch in den traditionellen Currys. Sie unterscheiden sich
jedoch von den Currys aus Indien, die mit gemahlenen
Gewürzen zubereitet werden. Bei thailändischen Currys
werden hingegen Curry-Pasten in Kokosmilch aufgelöst.
So entstehen leichte, fast an Suppen erinnernde Kreationen,
die weltweit mit ihren klangvollen Namen wie
„Kaeng Massaman oder „Kaeng Phet“ bekannt geworden
sind. Wer sich ein Stück von Thailands vielseitiger Kulinarik
mit nach Hause nehmen möchte, sollte einen der
zahlreichen Kurse besuchen, die in vielen Kochschulen
des Lanes angeboten werden. Inspirationen und Zutaten
für die Kochkünste bieten die unzähligen Garküchen
und Märkte. Besonders beeindruckend sind dabei die
schwimmenden Märkte in und um Bangkok, die noch
aus einer Zeit stammen als die Stadt wegen ihrer unzähligen
Wasserstraßen das „Venedig des Ostens“ genannt
wurde.