FINE - Das Weinmagazin - 63. Ausgabe - 04/2023

LIEBE LESERINNEN,
LIEBE LESER,
da Sie dieses Magazin vor sich haben, empfinden Sie zweifellos so wie wir die Herstellung
von Wein als eine der schönen Künste. Mit unserem Thema haben wir es allerdings, ähnlich
wie die Musikkritiker, schwerer als jene Kollegen, die sich mit Gemälden und Bildhauerei
befassen, können wir auf den Fotos dazu doch vor allem das Drumherum zeigen, nicht
hingegen den entscheidenden Reiz für Nase und Zunge. In diesem Heft aber kommen die
Gattungen gleich zweimal auf ansehnlichste Weise zusammen. Seit 2006 lässt Ornellaia alljährlich
die Etiketten einer Sonderedition von internationaler Künstlerprominenz wie Rebecca
Horn, Joseph Kosuth oder Shirin Neshat entwerfen – und jeweils eine Salmanazar regelrecht
als Skulptur einkleiden. Michael Willkomm wiederum, dessen Wein-Reich Deutschlands
größte Kellerei ebenso umfasst wie anspruchsvolle Moselgüter, hat die Lobby seines
Hotels Deinhard’s in Bernkastel-Kues derart mit Großformaten des Künstlerfürsten Markus
Lüpertz gefüllt, dass der Raum glatt als Museumssaal durchginge. Beides hat unseren Fotografen
dankbaren Stoff geboten. Noch besser ist wie bei jedem Kunstwerk natürlich trotzdem,
die Originale zu sehen, und am besten, die Weine dazu zu trinken. Aber wem sagen wir das?
Ob für einen Winzer nun die Feinarbeit am Terroir die größere Kunst ist oder das virtuose
Verschneiden, darüber lässt sich endlos diskutieren. Wie meist in solchen Fällen sind
beide Standpunkte richtig, wenn dahinter nur wirkliches Können steht. Wie lässig sich bei
Penfolds nicht bloß Lagen und Rebsorten, sondern sogar Kontinente und Jahrgänge verbinden,
das könnten europäische Traditionalisten als mutwillige Häufung von Regelbrüchen
brandmarken. Doch die aktuelle Kollektion des australischen Spitzenhauses hat in der Verkostung
rundum begeistert – und was schmeckt, ist im Recht!
Überhaupt behalten wir die Weine der sogenannten Neuen Welt weiter im Blick, vorneweg
die Kalifornier mit Kendall-Jackson und dem erklärten Pétrus-Konkurrenten Vérité. Ab
diesem Heft schauen wir uns auch Südafrika näher an, und dort die Region Stellenbosch im
Westen des Kaps. Das Gut Stark-Condé ist da nicht allein wegen der Qualität seiner Weine
ein passender Einstieg, könnte es doch symbolisch dafür stehen, wie grundlegend sich das
ganze Land in den letzten Jahrzehnten gewandelt hat: So vielfältig sind die Menschen an
seiner Spitze, dass einem die Apartheid nur mehr als ein ferner Albtraum erscheint.
Um Schaumweine zu entkorken, brauchen wir gewiss keinen speziellen Anlass. Aber wenn
jetzt zum Jahresende Weihnachten oder Silvester ihn liefern, umso besser! Ob Winzersekt,
Cava, Prosecco oder Champagner, Kristine Bäder hat sich für Sie durch die verschiedenen
Varianten probiert und stellt sie mit ihren jeweiligen Eigenheiten nebeneinander. Außerdem
präsentieren wir aus der Champagne drei besondere Linien der Häuser Dom Pérignon,
Laurent-Perrier und Moët & Chandon sowie die wohl erstaunlichste Genossenschaft der
Region. In der Not der Weltwirtschaftskrise, vor bald einem Jahrhundert, taten sich in
Mailly die Winzer zusammen, um mit vereinten Kräften ihr Dorf zur Marke zu machen. Es
hat geklappt, Mailly Grand Cru gilt heute als edle kleine Perle in der Montagne de Reims.
Der Weg dorthin war freilich mühsam, schließlich mussten die Genossen erst einmal ihren
Keller ausheben. Dabei wurde die Plackerei gerecht verteilt – für jeden Hektar Reben, den
einer besaß, musste er zehn Tage lang schuften. Sinnfälliger als hier wird wahrscheinlich
nirgends, dass hinter jedem luxuriösen Genuss harte Arbeit steckt.
Ihre Chefredaktion
EDITORIAL FINE 4 | 2023 11