Hamburg Woman 1-2024

HAMBURGS FRAUENPOWER
Fotos: PlanLiebe (2)
GASTRONOMIN
JANINE
OP HET VELD
DIE NIEDERLÄNDERIN HAT AUS
IHRER HEIMAT NICHT NUR EXQUISITE
KÜCHE MITGEBRACHT, SONDERN AUCH
UNERSCHÜTTERLICHEN OPTIMISMUS.
„DU BIST DIE FAHRERIN
DEINES LEBENS!“
Mit einem untrüglichen Gespür für Qualität
und Kreativität hat Janine op het Veld
mit ihrem Deli ÆNDRÈ und dem gleichnamigen
Restaurant
pflanzliche Küche auf ein
neues Level gebracht und
sich so unter Hamburgs
Feinschmecker*innen
einen Namen gemacht.
Doch haben die wirtschaftlichen
Herausforderungen
unserer Zeit auch vor ihren
Türen nicht Halt gemacht: Zuerst durch
die Corona-Pandemie stark gebeutelt,
musste die Gastrobranche in kurzer Zeit
eine Reihe existenzieller Krisen ertragen.
In diesem schwierigen Kontext traf Janine
op het Veld eine unkonventionelle
Entscheidung: Im Herbst 2023 rief die
Niederländerin eine Crowdfunding-Kampagne
ins Leben, um ihren Läden das
Überleben zu sichern. Die Kampagne,
die von Janines treuen Gästen auf Instagram
unterstützt wurde, polarisierte jedoch
auch und sorgte für Diskussionen.
MUTIG VORAN
Einige sahen darin eine bemerkenswerte
Geste der Solidarität und Unterstützung
für die lokale Gastronomie in schwierigen
Zeiten. Andere wiederum äußerten
Bedenken und fragten sich, ob es nicht
Aufgabe der Unternehmerin sei, die
finanziellen Herausforderungen ihrer
Betriebe allein zu bewältigen.
Doch ging die leidenschaftliche Gastgeberin
diesen mutigen Weg voller
Entschlossenheit. Sich zu fürchten, ist
für Janine op het Veld keine Lösung:
„Angst steckt im Herzen einer jeden
Person. Du kannst sie nicht loswerden.
Du kannst aber mit ihr umgehen wie mit
einer Freundin, sie bitten, dich zu begleiten,
weil sie eine wichtige Rolle hat. Du
bist aber die Fahrerin dein Lebens, du
entscheidest!“
WWW.AENDRE.DE
INSTAGRAM: @_AENDRE_
HAMBURG
I 01/2024 15