Hamburg Woman 1-2024
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DRINKS & FOOD<br />
BLUMENKOHL-PIZZA<br />
MIT DREIERLEI KÄSE & SPINAT<br />
NÄHRWERTE: 597 KCAL | 38 G E | 46 G F | 11 G KH, ZUBEREITUNGSZEIT: 55 MINUTEN<br />
LOW-CARB-GUIDE<br />
DINNER<br />
ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN:<br />
• 400 g Blumenkohl<br />
• 3 Eier<br />
• 150 g geriebener Emmentaler<br />
• 75 g geriebener Parmesan<br />
• 2–3 TL Flohsamenschalen, gemahlen<br />
• 1 TL getrockneter Oregano<br />
• Salz und Pfeffer<br />
• 200 g Ziegenkäse<br />
• 2 Handvoll junger Spinat<br />
• 2–3 Blätter Grünkohl<br />
• 1 rote Zwiebel<br />
• 50 g Walnusskerne<br />
• 8 EL passierte Tomaten<br />
• Olivenöl zum Beträufeln<br />
• Hilfsmittel: Küchenmaschine<br />
ZUBEREITUNG:<br />
1. Den Blumenkohl waschen, putzen<br />
und mit der Küchenmaschine fein<br />
zerkleinern. Die Eier mit dem Käse,<br />
den Flohsamenschalen, Oregano, Salz<br />
und Pfeffer gründlich verrühren und<br />
ca. 10 Min. quellen lassen. Dann mit<br />
dem Blumenkohl mischen. Den Ofen<br />
auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.<br />
2. Die Blumenkohlmasse auf einem<br />
mit Backpapier belegten Backblech<br />
zu zwei dünnen Fladen verstreichen<br />
und im Ofen 10–15 Min. vorbacken.<br />
Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden.<br />
Den Spinat waschen, trocken<br />
schütteln. Den Grünkohl waschen,<br />
trocken schütteln, harte Blattstiele<br />
entfernen und klein schneiden.<br />
Die Zwiebel abziehen und in feine<br />
Scheiben schneiden. Die Nüsse<br />
grob hacken.<br />
3. Die Böden aus dem Ofen nehmen<br />
und mit den passierten Tomaten<br />
bestreichen. Mit Grünkohl, Zwiebelringen<br />
und Käse belegen, salzen und<br />
pfeffern. Im Ofen ca. weitere 15 Min.<br />
goldbraun fertig backen. Mit Spinatblättern<br />
garniert und mit Olivenöl<br />
beträufelt servieren.<br />
Foto: Stockfood / Rªdvig, Fanny (1)<br />
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01/<strong>2024</strong> I<br />
HAMBURG
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