KURT 03/2024

Essen & Trinken
Essen & Trinken
Torten so hübsch als
hätten sie Abschlussball
Das Café Elsbeth in Hillerse bietet extravagante Torten aus Meisterhand an
Für viele Menschen gehören zum erfüllten Leben vor allem zwei Dinge:
eine gute Tasse Kaffee und ein schönes Stück Torte. Erst dann
können sie sich entspannt zurücklehnen, ein Bein über das andere
schlagen und genussvoll seufzen. Kaum einen besseren Ort für all
das – das Schlürfen des Kaffees, das Stück Torte, das Seufzen – gibt
es in Hillerse. Dort findet sich an der Hauptstraße das Café Elsbeth,
das in großer Auswahl selbstgemachte Torten, Kuchen und weitere
Meisterwerke anbietet. Sie stammen aus der fleißigen wie disziplinierten
Arbeit von Konditormeisterin Sarah Schütz. KURTs Gastro-
Tester Malte Schönfeld hat sich das Dorfcafé angeschaut.
Von Malte Schönfeld
Wenn ich mich in meine Kindheitserinnerungen
bewege,
fallen mir viele Bilder ein, die
fast zusammenhangslos abge-
BÜCHER
AUS IHRER
REGION
speichert sind: mit Freunden
gebaute Holzhütten im Wald;
Center Shocks; eine Bravo-
Sport-Spezialausgabe über
David Beckham; Pellkartoffeln
mit Quark; eine Kollision
Die Niedersachsen-Krimis
von Mario Bekeschus
mit einem stabilen Baum bei
einer Schneeballschlacht in
der Anne-Frank-Schule; am
Handgelenk Schweißbänder;
Kartoffelpuffer; sowas. Und
da ist auch die unkaputtbare
Erinnerung an die unzähligen
Familienfeiern, die nicht ohne
Schwarzwälder Kirsch, Frankfurter
Kranz, Kalter Hund und
den unnachahmlichen Käsekuchen
abgehalten wurden.
Daran denke ich jetzt, als
ich vor dem ziegelroten Backsteinbau
stehe und die bunten
Buchstaben an der Fassade
lese: C-A-F-E E-L-S-B-E-T-H.
„Hier sind wir richtig“, ruft
meine Begleitung beim Aussteigen
aus dem Auto und
stemmt die Fäuste in die Hüfte.
Wir treten ein.
Im Eichtal, 380 Seiten, ISBN 978-3-8392-0599-0
Hinter Liebfrauen, 362 Seiten, ISBN 978-3-8392-0358-3
Gaußberg, 345 Seiten, ISBN 978-3-8392-0136-7
www.gmeiner-verlag.de
Wer in der Nachmittagszeit einen kleinen Abstecher nach Hillerse macht, etwa bei einer Fahrradtour, sollte sich
im Café Elsbeth niederlassen. Die Torten und Kuchen sind cremig und verführerisch köstlich.
Das Café Elsbeth in Hillerse
ist ein überschaubarer Ort. Ein
rechteckiger Raum, Tische für
Paare oder Grüppchen, bunt
zusammengewürfeltes, aber
stilistisch einheitliches Mobiliar,
reichlich Wanddeko,
Pastelltöne. Die meisten würden
wohl sagen: Mensch, das
ist aber gemütlich, familiär,
kuschlig, Wohlfühlzone,
Schlemmerland. Man kommt
rein und versteht auf Anhieb,
worum es hier geht. Ein Kleinod,
wie man es sich für jedes
Dorf im Landkreis Gifhorn
wünscht. Irgendwie das diffuse
Gefühl von Herzlichkeit, Nostalgie
und Tradition. Wenn ein
Café das in einer aus den Fugen
geratenen Welt schafft, ist
doch schon viel gewonnen.
Die Stars sind schnell ausgemacht,
sie liegen prominent in
der Thekenvitrine. Die Torten
sind sagenhaft schön hergerichtet
– das gilt vorweg. Das
abgenudelte Sprichwort „Das
Auge isst mit“ wird im Café
Elsbeth plötzlich wieder mit
Bedeutung aufgeladen.
Denn so hübsch, wie sie
aussehen, weiß man gar nicht,
welche man als erstes probieren
möchte. Man könnte
meinen: Jedes Tortenstück
hat sich für seinen Abschlussball
herausgeputzt. Hier noch
ein Streusel, dort ein Obst,
eine gekerbte Welle, ein Keksstück.
Herrlich.
Meine Begleitung wählt die
Schokotorte und die Pfirsich-
Mango, ich dagegen habe richtiggehend
TORTENHUNGER
und lade mir jeweils ein Stück
Stracciatella, Käsekuchen und
eine Heidelbeere. Und wir stellen
im Nu fest, dass nicht nur
die Erscheinung gelungen ist,
sondern dass die Torten auch
fabelhaft schmecken.
Nicht zu viel Quark, da wo
Quark ist. Ausreichend Sahne,
doch mit Maß. Die Böden sind
fest, doch nicht allzu trocken.
Besonders erwähnenswert findet
meine Begleitung, dass der
Schokoanteil ihrer Torte neben
der erwartbaren Süße auch
eine herbe Note trägt. Passenderweise
trinkt sie dazu einen
Saft, ich einen Grüntee.
Erbaulich sind im Übrigen
auch die Eindrücke, die man
bei Instagram gewinnen »
38
KURT KURT39