ASO! Augsburg Süd-Ost - April 2024

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Weidende Ochsen in den Lechauen im heutigen Spickel Bild: H.J. Ostertag (1719)
Der historische Ochsenweg führte zum Hochzoll
Ein seit 2004 sukzessiv eingerichteter 42 km langer Radwanderweg
zwischen Schloss Hohenkammer (Lkr. Dachau) und Augsburg
trägt die Bezeichnung „Oxenweg.“ Um ihn vom Ochsenweg
in Schleswig-Holstein zu unterscheiden, hat man die historische
Schreibweise „Oxenweg“ gewählt. Der Radweg soll mit kleinen
Abweichungen der Strecke des historischen Ochsentriebwegs
in unserer Region entsprechen. Entgegen der historischen Route
führt er z.B. nicht am Hochzoll vorbei, sondern nimmt ruhigere
Wege nach St. Afra im Felde.
Der historische Hintergrund ist folgender: Im 16. Jahrhundert
wurden jährlich zwischen 2 000 und 13 000 Ochsen, vor allem aus
Ungarn, zum Schlachten in die Reichsstadt am Lech gebracht.
Die grau-weißen Rinder mit den mächtigen Hörnern brachten
mit durchschnittlich 200 Kilogramm Gewicht mehr Fleisch als
einheimisches Vieh, waren von hoher Fleischqualität und relativ
günstig im Preis.
Die Nachfrage nach Fleisch war in der damals ca. 40 000 Einwohner
zählenden Stadt groß, obwohl sich viele Augsburger nur selten
Fleisch leisten konnten. Besonders in den Zeiten der Reichstage,
von denen allein im 16. Jahrhundert zwölf in Augsburg
stattfanden, stieg der Bedarf so, dass er aus dem Umland nicht
befriedigt werden konnte. Die Bewohner der ungarischen Puszta
hatten sich auf die Ochsenzucht spezialisiert. Um die Mitte des
16. Jahrhunderts sollen etwa 75 Prozent der in Augsburg verzehrten
Ochsen aus Ungarn gekommen sein. Im Gegenzug wurden
oft Webwaren aus der Fuggerstadt nach Ungarn geliefert.
Zur Organisation des Ochsenhandels gründeten die Augsburger
Metzger Einkaufsgenossenschaften, die die Abwicklung organisierten
und gleichzeitig die nötigen Kredite besorgten. Bestellte
Einkäufer erwarben in den Zentren des Ochsenhandels, vor
allem in Wien, eine Herde für die Augsburger Metzgerzunft, die
anschließend an den Lech getrieben werden musste. Dafür waren
berittene Treiber anzuheuern. Auf etwa 20 Ochsen kam ein
Teiber. Einer mit unbekannter Herkunft schleppte 1649 die Pest
in Altomünster ein und starb auf der „Augsburger Lechbrücke“
(vermutlich Hochzoll). Den Weg von Ungarn zu den großen Märkten
begleiten ungarische Treiber, die sog. Haiducken. Eine Theorie
zur Entstehung des Namens „Zigeunerbach“ am Stempflesee
behauptet, für die Augsburger seien ungarische Treiber einfach
„Zigeuner“ gewesen. Dass Treiber aus Ungarn bis Augsburg
kamen, ist aber eher unwahrscheinlich.
Die robusten Rinder hatten auf ihrem Weg 600 bis 1000 Kilometer
zu laufen. Damit sie nicht zu viel Gewicht verloren, wurde spätestens
nach 500 Kilometer eine mehrtägige Weidezeit eingeschoben.
Die Route verlief von Wien der Donau entlang, dann im Isartal über
Landshut und Freising nach Altomünster im heutigen Landkreis
Dachau, wo Zoll für das Herzogtum Baiern erhoben wurde und
schließlich über Adelzhausen, Paar, Heimathausen, Friedberg-
Herrgottsruh zum Hochzoll und über den Lech. Etwa 8000 Tiere
wurden im Durchschnitt in Altomünster jährlich verzollt, allerdings
waren nicht alle aus Ungarn. Für 100 Ochsen war ein Gulden Zoll
zu bezahlen. Das war letztlich eine Maut zum Erhalt der Straßen.
Am Bestimmungsort angekommen, kamen die armen Ochsen
nicht sofort ins Schlachthaus bei der Stadtmetzg, sondern für mehrere
Wochen auf eine nahrhafte Weide. Das war meistens die Meringer
Au (heute Siebenbrunn), aber auch Wiesen unterhalb von
Scherneck und die Lechauen, sicher auch in der Nähe Hochzolls.
Der Höhepunkt des Ochsenhandels war im Jahr 1584, wo 12 135
Ochsen verzollt wurden. Um 1600 war die Hochphase überschritten
und 1740 waren es gerade noch 551 importierte Rinder. Dafür