Geschmackserlebnisse aus dem Dampfgarer und ... - Küppersbusch
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DAMPFGAREn<br />
honig-Zimt-Flan<br />
Zutaten:<br />
(für 6 – 8 Förmchen)<br />
300 ml Milch (3,8 % Fettgehalt)<br />
1 Tl Zimt<br />
1 Prise Salz<br />
90 g honig<br />
3 Eier verquirlt<br />
16<br />
Zubereitung<br />
1. Milch, Zimt <strong>und</strong> Salz in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Flüssigkeit eventuell noch<br />
etwas abkühlen lassen (sie sollte nicht wärmer als 65° C sein).<br />
2. Förmchen in den gelochten Garbehälter stellen <strong>und</strong> in jedes Förmchen einen Teelöffel honig<br />
(ca. 10 g) geben.<br />
3. Eier mit <strong>dem</strong> restlichen honig (ca. 50 g) schaumig schlagen. Vorsichtig die etwas abgekühlte Zimtmilch<br />
unter Rühren dazu gießen. Anschließend in die Förmchen füllen.<br />
4. Den gelochten Garbehälter in den kalten Garraum schieben.<br />
5. Gerät einstellen <strong>und</strong> starten.<br />
6. nach <strong>dem</strong> Garen die Flans noch ca. 5 Minuten im Garraum stehen lassen.<br />
Förmchen <strong>aus</strong>kühlen lassen <strong>und</strong> mindestens 2 St<strong>und</strong>en in den Kühlschrank stellen.<br />
7. Die Flans vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen <strong>und</strong> stürzen.<br />
Kombi-<strong>Dampfgarer</strong> EKDG 6800/6900 <strong>und</strong> EEBD 6600<br />
Funktion Dämpfen<br />
Temperatur 90°C<br />
Dauer 25 Minuten
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