Geschmackserlebnisse aus dem Dampfgarer und ... - Küppersbusch
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DAMPFGAREn<br />
Schokoflan<br />
Zutaten:<br />
(für eine Form ø 20 cm)<br />
250 ml Milch (3,8% Fettgehalt)<br />
250 ml Sahne<br />
1 Vanille-Schote auf einer Seite<br />
aufgeschnitten<br />
120 g dunkle Schokolade, grob zerkleinert<br />
50 g Zucker<br />
4 Eier verquirlt<br />
Zubereitung<br />
1. Milch, Sahne, Vanille-Schote, dunkle Schokolade <strong>und</strong> Zucker in einer Pfanne bei mittlerer<br />
hitze erhitzen.<br />
2. Vanillemark <strong>aus</strong> <strong>dem</strong> Stängel kratzen <strong>und</strong> in die Flüssigkeit geben.<br />
3. Flüssigkeit eventuell noch etwas abkühlen lassen (sie sollte nicht wärmer als 65° C sein).<br />
4. Eier vorsichtig mit der etwas abgekühlten Schokoladenmilch unter Rühren vermischen.<br />
5. Die Milch-Ei-Masse in eine passende Glasform gießen.<br />
6. Den Gitterrost in den kalten Garraum schieben <strong>und</strong> die Glasform darauf stellen.<br />
7. Gerät einstellen <strong>und</strong> starten.<br />
8. nach <strong>dem</strong> Garen erkalten lassen, eventuell in den Kühlschrank stellen.<br />
� Dieser Schokoflan ist nicht zum Stürzen geeignet.<br />
� Serviertipp: mit einem Löffel Nocken abstechen.<br />
Kombi-<strong>Dampfgarer</strong> EKDG 6800/6900 <strong>und</strong> EEBD 6600<br />
Funktion Dämpfen<br />
Temperatur 90°C<br />
Dauer 25 Minuten<br />
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