Geschmackserlebnisse aus dem Dampfgarer und ... - Küppersbusch
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DAMPFGAREn<br />
Birnen<br />
Zutaten:<br />
1 kg Birnen (gut geeignet sind<br />
festfleischige Sorten)<br />
500 ml Wasser<br />
150 g Zucker<br />
50 g Weinbeeren<br />
2 El Cognac<br />
20<br />
Zubereitung<br />
1. Die Weinbeeren für einige St<strong>und</strong>en in den Cognac einlegen.<br />
2. Das Wasser erwärmen <strong>und</strong> den Zucker darin auflösen. Das Zuckerwasser vollständig<br />
erkalten lassen.<br />
3. Die Birnen schälen, vierteln <strong>und</strong> das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenstücke vorsichtig in die<br />
Gläser schichten. Die eingelegten Weinbeeren gleichmäßig in die Gläser verteilen.<br />
Füllhöhe gemäß herstellerangaben beachten.<br />
4. Das Zuckerwasser in die Gläser füllen, bis die Birnen vollständig bedeckt sind <strong>und</strong> die Gläser<br />
vorschriftsmäßig verschließen.<br />
5. Maximal 6 Gläser in den gelochten Garbehälter oder das Edelstahlblech Stellen <strong>und</strong> in<br />
Einschubebene 1 in den kalten Garraum schieben.<br />
6. Gerät einstellen <strong>und</strong> starten.<br />
7. nach <strong>dem</strong> Erhitzen die Gläser erst nach ca. 5 Minuten <strong>aus</strong> <strong>dem</strong> Garraum nehmen <strong>und</strong> zum<br />
vollständigen Abkühlen an einen zugfreien Ort stellen. Das Sterilisieren von anderem Obst<br />
funktioniert ebenso.<br />
Kombi-<strong>Dampfgarer</strong> EKDG 6800/6900 <strong>und</strong> EEBD 6600<br />
Funktion Dämpfen<br />
Temperatur 90°C<br />
Dauer 30 Minuten
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