Geschmackserlebnisse aus dem Dampfgarer und ... - Küppersbusch

PROFI-BACKEn
Knusperfeigen
Zutaten:
(für 4 Stück)
4 frische Feigen
50 g Zucker
50 ml Wasser
1 Tl Zitronensaft
2 El likör z. B. Amaretto oder Cassis
4 Blätter Strudelteig
1 El Butter
4 Kugeln Eis
z. B. Karamell, Pistazie oder Vanille
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Zubereitung
1. Die Feigen mit einem feuchten Tuch abreiben. Mit einem feinen holzspießchen rundum
einstechen.
2. Zucker, Wasser, Zitronensaft und likör zu einem Sirup aufkochen. Anschließend die Pfanne vom
Feuer ziehen. Die Feigen in den Sirup legen und zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen.
Feigen herausnehmen und gut abtropfen lassen.
3. Jedes Strudelteigblatt einmal falten und die Feigen darin wie ein Bonbon einwickeln.
Auf das mit Backpapier belegte Edelstahlblech geben. Die Butter schmelzen und die
Teighüllen damit bestreichen.
4. EKDG 6800/6900:
1 Blech in Einschubebene 1 (2 Bleche in Einschubebene 1 und 5) in den kalten Garraum schieben.
EEBD 6600:
1 Blech in Einschubebene 2 (2 Bleche in Einschubebene 2 und 4) in den kalten Garraum schieben.
Gerät einstellen und starten.
5. Gleichzeitig den Sirup mit mittlerer hitze zur hälfte einkochen lassen. Zum Servieren die Feigen
mit den Eiskugeln auf den Tellern anrichten und etwas warmen Feigensirup dazugeben.
Sofort servieren!
� Auch anderes Obst kann eingewickelt werden. Die Gardauer kann sich eventuell etwas ändern.
Kombi-Dampfgarer EKDG 6800/6900 und EEBD 6600
Funktion Profi-Backen
Temperatur 200°C
Dauer 25 Minuten