Jahrgang 08 | Nr. 40 - Fratz

Illustration + Foto: © Annette Ahr
Was passiert
eigentlich, …
Julia ist ein Riesenfan von Würstchen und
freut sich, dass ihr Papa heute wieder den
Grill anwirft. Doch irgendwie sieht das Essen
auf dem Grillrost anders aus als sonst. „Das sind
Würstchen und Steaks aus Tofu“, erklärt Mama.
Julia ist skeptisch und meckert: „Igitt - warum
können wir keine normalen Würstchen essen?“.
Doch Mama meint: „Wir probieren das heute mal
aus. Denn wenn wir jeden Tag Fleisch essen, schaden
wir unserer Gesundheit und der Umwelt.“
Was meint Julias Mama damit? Wir erklären Dir,
was unser Essen mit dem Klima zu tun hat!
Immer mehr Hunger auf Fleisch
Für viele von uns ist es ganz normal, mehrmals in
der Woche oder sogar jeden Tag Fleisch zu essen.
Und wir essen immer mehr.
In den letzten 50 Jahren hat sich der Fleischverzehr
auf der ganzen Welt mehr als vervierfacht
– auf fast 300 Millionen Tonnen! Auch
in Deutschland isst jeder Mensch im Durchschnitt
fast 90 Kilogramm Fleisch im Jahr. Im Laufe eines
Lebens sind das fast 1.100 Schweine, Hühner, Rinder,
Kälber, Truthähne, Gänse und Enten. Doch um
ein Kilogramm Fleisch erst einmal herzustellen,
sind große Mengen an Wasser, Futter und Weide-
land notwendig, viel mehr als für Brot oder Nudeln.
ACHTUNG
Methan!
Pupsende und
rülpsende Kühe!
Energie fratz 40/2012 7
ENERGIE – Kindern nahegebracht von
wenn wir
immer mehr
Fleisch essen?
... pfffff ...
Tiere brauchen Wasser und Futter
Für ein Kilo Rindfleisch wird eine riesige
Wassermenge von 15.000 Litern verbraucht.
Stell Dir vor: Damit könntest ein Jahr lang jeden
Tag duschen! Einen Teil des Wassers trinken die
Tiere. Mit dem Rest werden die Wiesen und Felder
bewässert, auf denen das Futter der Tiere wächst.
Apropos Futter: Um ein Kilogramm Fleisch zu
erhalten, sind bis zu 16 Kilogramm Getreide
oder Sojabohnen nötig.
Was hat der Regenwald
damit zu tun?
Um Fleisch zu bekommen, braucht man neben
Wasser und Futter natürlich auch Land, um die
Tiere zu weiden und ihr Futter anzubauen. Für
ein Kilo Rindfleisch ist ein 30 Quadratmeter
großes Grundstück nötig. Auf derselben
Fläche könnten in dieser Zeit auch 200 Kilo
Tomaten oder 160 Kilo Kartoffeln wachsen.
Der riesige Landverbrauch hat auch Folgen für den
Regenwald: In Zentralamerika wurde in den letzten
40 Jahren fast die Hälfte aller Amazonaswälder
abgeholzt und das fast nur für Weideland oder den
Anbau von Futter. Das schädigt die „grüne Lunge“
unseres Planeten und führt dazu, dass viele Tier-
und Pflanzenarten aussterben.
Kühe pupsen Schadstoffe aus
Doch das ist immer noch nicht alles: Denn bei der
Aufzucht von Nutztieren werden auch noch Strom
und Energie verbraucht, z.B. um das Fleisch zu
kühlen. Denken wir wieder an unser Kilo Rindfleisch:
Allein dafür könnte man eine starke
Glühlampe 20 Tage lang brennen lassen.
Außerdem entstehen Schadstoffe und zwar vor
allem allem durch durch die Tiere selbst. Und das kommt so:
Wenn Wiederkäuer wie Rinder oder
Schafe pupsen oder rülpsen,
stoßen sie das Treibhausgas Me- Me
than aus.
...rülps...
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Und das ist sehr
schädlich für unsere
Umwelt. Das macht
wieder das Beispiel von
dem einen Kilo Rind-
fleisch deutlich: Die
Herstellung belastet
unser Klima genauso
stark wie eine Auto
fahrt von Darmstadt
nach Ulm!
Fleischlos fit
Nicht zuletzt tun wir auch unserer Gesundheit
keinen Gefallen, wenn wir so viel Fleisch essen.
Wissenschaftler warnen, damit steige das Risiko,
Stoffwechselkrankheiten wie die Zuckerkrankheit
(Diabetes) zu bekommen. Auch die
Gefahr von Krebs oder Herz-Kreislauf-Krankheiten
nimmt zu.
Deshalb gilt: Je weniger tierische Produkte wir zu
uns nehmen, desto mehr schützen wir unsere Gesundheit
und unsere Umwelt. Und auf gutes Essen
müssen wir deswegen nicht verzichten.
Davon hat sich übrigens auch Julia überzeugt: Die
gegrillten Tofu-Würstchen haben ihr richtig lecker
geschmeckt!
Tipp: Wenn du jetzt auch einmal etwas anderes
ausprobieren möchtest, schau dir doch mal unser
Rezept für bunte Gemüsespieße vom Grill an.
Bunte Gemüsespieße
Zutaten: 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün),
1 Zucchini, 8 Cherrytomaten, frische Champignons,
Öl, 2 EL Currypulver, Salz, Pfeffer, Kräuter
nach Wahl, 4 - 6 Schaschlikspieße
Zubereitung: Backofen auf 180° vorheizen.
Gemüse waschen und in Stücke schneiden. Gemüse
abwechselnd auf die Spieße stecken. Öl,
Currypulver, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren.
Die Spieße mit der Marinade bepinseln, auf ein
mit Backpapier belegtes Backblech legen und im
Ofen (Mitte) 5-6 Minuten grillen. Dann die Spieße
wenden und weitere 5-6 Minuten grillen. Dazu
schmeckt prima Knoblauchbaguette. Ihr könnt
die Spieße natürlich auch draußen auf dem Grill
zubereiten!