The Rocky hoRRoR Show - Stadtimpuls Krefeld

ESSEN & TRINKEN
Speise der Götter
Wohlklingendes Knacken beim Abbeißen gefolgt vo n
zartschmelzendem Zergehen auf der Zunge und aro m atischer
Geschmacksentfaltung – Schokoladengenuss ist einzigartig,
unwiderstehlich und immer eine Sünde wert.
Ein Stück Schokoladenkultur
In den vergangenen 3.000 Jahren
wechselte der Kakao ständig
seine Bedeutung: Für die
Mayas war er ein Göttertrank,
der z. B. mit Chili, zerriebenen
Blüten oder Honig genossen
wurde. Im Kampf zwischen Azteken
und spanischen Eroberern
wurde er auf beiden Seiten
zum Wachmacher für Soldaten.
Kakaobohnen wurden zudem als Zahlungsmittel verwendet. So zahlte
man für einen Sklaven etwa 100 gute Bohnen. Als Falschgeld waren Bohnen
aus Ton im Umlauf. In Europa wurde Kakao zum dekadenten Getränk
des Adels, zum Statussymbol und sogar zur Ausrede für ungewollte
Verführung à la chocolat
„Schokolade, mein Paradies!“, so beginnt Jean-Paul Hévin, einer der berühmtesten
Chocolatiers der Welt, seine Hommage an an die „Speise „Speise der
Götter“. Neben mehr als 50 leicht nachvollziehbaren Rezepten gibt
der Maître Pâtissier wertvolle Tipps und Geheimnisse preis und gewährt
Einblicke in seine exquisite schokoladige Genusswelt.
Edition Styria Verlag, Verlag, 192 Seiten, 19,95 €
AUSFLUG
TIPP
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Lounge-Music
Ob cremig zarter Soul oder Musik so knackig wie Zartbitterschokolade –
passend zur Lieblingsschokolade gibt’s von BRISA Entertainment die passende
Lounge-Musik zum Dahinschmelzen, verpackt in Designerdosen.
Verführerisch und unwiderstehlich, aber garantiert ohne Kalorien
www.brisa.de, je 17,– €.
Schokoladenmuseum
BUCH
TIPP
Vom Kakaoanbau bis zur fertigen Schokolade, vom Göttertrank bis zum Industrieprodukt – die Besucher
des Kölner Schokoladenmuseums werden mit auf eine Zeitreise durch die über 3.000-jährige
Geschichte der Schokolade genommen. Die gläserne Schokofabrik zeigt einzelne Produktionsschritte,
das Tropenhaus Kakaopfl anzen und die dritte Ausstellungsebene die Geschichte der Schokoladenwerbung. HighHighlight: der drei Meter hohe Schokoladenbrunnen. Zusätzlich werden Führungen und Workshops angeboten, z. B.
„Ein Stückchen Schoko-Geheimnis“, „Pralinenworkshop“ oder „Verkostung von Edelschokolade“. Der Eintritt kostet
7,50 €, für Kinder ab sechs Jahre 5,– €.
Am Schokoladenmuseum 1a, 50678 Köln, Tel. 0221/9318880, www.schokoladenmuseum.de
Schwangerschaften. So schrieb die französische Schriftstellerin Madame
de Sévigné: „Die Marquise de Coétlogon hat während ihrer Schwangerschaft
so viel Schokolade getrunken, dass sie einen Knaben gebar, der
schwarz wie der Teufel war und nach wenigen Tagen starb.“ Wesentlich
realistischer ist wohl, dass sie eine Affäre mit einem ihrer afrikanischen
Diener hatte.
Als der Kakao im 17. Jahrhundert Deutschland erreichte, wurde er zunächst
in Apotheken als stärkendes Medikament verkauft, z. B. Eisenschokolade
gegen Anämie. Schokolade wandelte sich erst Mitte des 19.
Jahrhunderts vom Luxusgut zur erschwinglichen Alltagsware. Einen großen
Anteil daran hatte die Erfi ndung der Eintafelanlage 1846 und der
Schweizer Rodolphe Lindt, der 1879 das Conchieren erfand. Der Legende
nach vergaß er, seine Maschine abzustellen, so dass die Schokoladenmasse
drei Tage lang cremig gerührt wurde.
Criolloro
Unglaublich köstlich sind die hochwertigen Criolloro Schokoladenkreationen
von Heinemann, z. B. Maracaibo Clasifi -
cado mit 65 % Kakao, dezentem Kaffee- und Pfl aumenaroma
sowie zartem Zimt-Orangen-Duft (130 g 7,95 €), Cru Sauvage
Bolivia mit 68 % Kakao, Grapefruit-, Pfl aumen- und Vanillearoma
(130 g 8,95 €), oder Heiße Schokolade Grand Cru
Criolloro mit kleinen Schokoladenstückchen (350 g 11,95 €).
TEXT: ESTHER HÜRTER; FOTOS: UNTERNEHMEN, ISTOCKPHOTO.COM