The Rocky hoRRoR Show - Stadtimpuls Krefeld
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ESSEN & TRINKEN<br />
30<br />
Zubereitung:<br />
WINTERSZEIT IST<br />
GENUSSZEIT<br />
Selbst gemachte Plätzchen haben Sie bisher an den Rand der Verzweifl ung getrieben? Sie<br />
wussten nie, wie Ihre Oma diesen unglaublich lecken Glühwein gemacht hat? Allein das Lesen<br />
der Rezepte treibt Ihnen den Schweiß auf die Stirn? Verbreiten Sie den Duft der Winterzeit<br />
in Ihrer Wohnung. Der STADTIMPULS hat für Sie einige Rezepte zusammen-gestellt, die<br />
jeder Küchenmuffel im Nu selber zaubern kann.<br />
Vanillekipferl<br />
Zutaten:<br />
250 g Mehl<br />
1 Msp. Backpulver<br />
130 g Zucker<br />
2 Packungen Vanillezucker<br />
5 ml Vanillearoma<br />
200 g Butter, fl üssig<br />
3 mittlere Eigelb<br />
125 g Mandeln, gemahlen<br />
100 g Puderzucker<br />
1 TL Zim<br />
Zubereitung:<br />
Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma und Eigelb schaumig rühren. Esslöffelweise<br />
Mehl und Backpulver hinzufügen und alles gut durchkneten. Die<br />
Butter in Stücke schneiden und hinzufügen. Zum Schluss die gemahlenen<br />
Mandeln dazugeben und<br />
alles kräftig zu einem<br />
glatten Teig verkneten.<br />
Aus dem Teig max. 1 cm<br />
dicke Rollen formen,<br />
etwa 2 cm lange Stücke<br />
abtrennen, die Enden<br />
etwas dünner rollen und<br />
als Hörnchen auf ein mit<br />
Backpapier ausgelegtes<br />
Backblech legen. Bei<br />
180 °C auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten<br />
backen. Den Puderzucker und den Zimt in eine Schüssel sieben und die<br />
Kipferl, wenn sie lauwarm sind, darin wälzen. Ergibt etwa 40 bis 50 Stück.<br />
Teigzutaten miteinander verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30<br />
Minuten kalt stellen. Dann ausrollen ausrollen und 90 90 Sterne ausstechen (7 cm ø).<br />
Bei der der Hälfte der Sterne in der der Mitte ein Loch ausstechen und und auf mit<br />
Backpapier ausgelegte Bleche legen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C<br />
ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen. Gelochte Sterne mit Puderzucker<br />
bestäuben. Gelee erwärmen und je einen Klecks in die Mitte der ungelochten<br />
Sterne geben. Die mit Loch versetzten Sterne daraufl egen, leicht andrücken<br />
und gut trocknen lassen. Ergibt etwa 45 Stück.<br />
TEXT: ESTHER HÜRTER; FOTOS: MARKTIMPULS, ISTOCKPHOTO.COM<br />
ChiliLa� e<br />
macchiato<br />
Zutaten:<br />
1 kleine Chilischote<br />
1 1 kleine Zimtstange Zimtstange<br />
500 500 ml Milch<br />
1 1 EL Espressopulver<br />
30 g Zucker<br />
1 1 Prise Zimt<br />
Zubereitung:<br />
Chili entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Mit<br />
Zimtstangen und Milch erhitzen. Zugedeckt 10 Minuten<br />
ziehen lassen. Mit dem Espressopulver 4 Tassen Espresso<br />
zubereiten (ersatzweise starken Kaffee kochen) und<br />
mit jeweils 15 g Zucker verrühren. Warm halten. Die<br />
Chili-Milch erneut erhitzen, durch ein Sieb gießen und<br />
aufschäumen. In 4 hohe Gläser füllen, Espresso darauf<br />
verteilen und mit Zimt bestäubt servieren.<br />
Linzer Sterne<br />
Zutaten:<br />
300 g Mehl<br />
125 125 g Zucker, fein<br />
150 g Walnüsse, gemahlen<br />
1 Vanilleschote<br />
1 Prise Salz<br />
0,5 TL Bio-Zitronenschale<br />
250 g Butter, kalt<br />
3 Eigelb<br />
5 EL Puderzucker<br />
150 g Himbeer-Gelee
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