PREMIUM FISCH - Ja! Natürlich
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forelle „blau“<br />
auF chINESISch MIt PaK choI<br />
zutaten für 2 Personen: 2 bachforellen (ca. 300 g), ausgenommen und kalt abgespült / 1 Frühlingszwiebel / 4 Scheiben<br />
Ingwer / 4 Stück Sternanis / 2 Knoblauchzehen, angedrückt und geschält / 2 zitronen, Saft / 1 El grüner tee /<br />
3 l Wasser / 1 El Salz Fenchel-pak-choi-Gemüse mit austernpilzen: 1/2 Fenchelknolle / 6 kleine Pak choi / 200 g<br />
austernpilze / 2 Knoblauchzehen, in hauchdünne Scheiben geschnitten / Sojasauce / Sonnenblumenöl / Salz, Pfeffer<br />
Das Wasser mit allen Zutaten außer dem Fisch in einen langen Fischbräter geben und 30 Minuten köcheln.<br />
Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Forelle vorsichtig einlegen. Zugedeckt ca. 12-15 Minuten,<br />
je nach tatsächlicher Größe der Forellen, gar ziehen lassen (das Wasser darf nicht kochen!), danach die Forellen<br />
herausheben. Für das Fenchel-Pack-Choi die Fencheln in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne<br />
mit dem Öl gut anbraten. Nun die Austernpilze und den Knoblauch dazugeben, einige Male umrühren,<br />
dann den Pak Choi auf das restliche Gemüse legen. Alles mit Salz und etwas Sojasauce würzen, einen Schöpfer<br />
von dem Sud für den Fisch dazugeben und zugedeckt etwa 3 Minuten garen. Fertig abschmecken und zu<br />
dem Fisch servieren.<br />
45 min Hobbykoch<br />
WEIN<br />
tipp<br />
premium-fisch<br />
therMenwinzer<br />
rotgipfler<br />
0,75 l 6,49<br />
FRIENDS gENIESSEN bESSER 45
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