Das kumulierte Glossar
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Männertoilette (Grimm), hier<br />
Haarbeutel aus Papier im übertragenen<br />
Sinne<br />
Haarpuder Puderzucker. Siehe Krünitz unter Puder Ms. 1967<br />
Häckerling gehäckseltes Stroh Melin<br />
Häferl Tasse Ms. 1967<br />
haffen döckh Häfendeckel StLA Ms. 1234, 10v<br />
häglich heikel, sorgfältig StLA Ms 1217, 69<br />
Haiden Buchweizen Ms. 1963, Prato 55<br />
Haipel (s. Hapl) Häuptel, Kopf (Kohl) Bußwald 133<br />
halb Zierl öpfl ? StLA Ms. 1234, 67r<br />
Händige das Hantige, das Bittere Kochbuch<br />
hantig, häntig bitter Ms. 1963, StLA Ms<br />
1217, 19; StLA Ms.<br />
1234, 31v, 48v<br />
Hapel Happel, Verkleinerung zu Haupt (Unger-<br />
Khull); hier: Krautkopf, Zwiebelknolle<br />
harbes duech Härbentuch, Tuch aus Tierhaaren.<br />
Harr (Herr-, Heer-)<br />
butter<br />
Unger-Khull.<br />
Melin<br />
StLA Ms. 1234,<br />
146v<br />
? Ms. 1967<br />
Hartuch, Haartuch Krünitz: ein aus Pferdehaaren gewebtes<br />
Tuch. In weiterer Bedeutung in den<br />
Küchen, ein Stück Beutel=Tuch, gewisse<br />
Materialien zu den Speisen dadurch zu<br />
treiben<br />
Hasche Hachée, Faschiertes Ms. 1967<br />
Ms. 2220, 11v, 20r<br />
hasen nietl unbekanntes Gebäck StLA Ms. 1234,<br />
Hasenhuhn Huhn brauner Färbung (Rheinisches<br />
Wörterbuch), Haselhuhn<br />
139r<br />
Melin<br />
Haspad Hochepot, Hotchpotch Bußwald 117<br />
Haspik-Sulze Aspik Melin<br />
Hasselhünlein Hasenhuhn, Huhn brauner Färbung Kochbuch<br />
Hassen=Hiendl Hasenhuhn, Huhn brauner Färbung Ms. 1963<br />
Haussenblattern Hausenblase; Schwimmblase des<br />
Hausen. Geliermittel.<br />
Hechteneuterl Hechteuter; Euter hier für Knödel.<br />
„Mit diesem Teig kannst du dir ein<br />
Euterl, Würstel oder Krebsennasen<br />
füllen, oder daraus Knöderln machen“<br />
Ms. 1967<br />
Melin
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