Das kumulierte Glossar
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entlehnt aus slav. (böhm.) skopec,<br />
altslav. skopĭcĭ Verschnittener, zu<br />
skopiti kastrieren (Grimm)<br />
Schrauffen Schraube; gemeint ist der Haken, auf<br />
dem der Pinatzucker auf gehangen wird<br />
schrepfe ihm zwerchs<br />
an<br />
gleichmäßige Einschnitte zum Kürzen<br />
der Gräten<br />
Kochbuch<br />
StLA Ms 1217, 22<br />
schrepfen schröpfen StLA Ms 1217, 22<br />
Schretfleisch Schrotfleisch Ms. 2220, 25v<br />
schriken schrecken Ms. 1967<br />
Schrott Fleisch Schrotfleisch, zerteiltes<br />
Schweinefleisch<br />
Schü, Schüsuppe,<br />
Schisuppen, Schie<br />
Ms. 2220, 33v, 36v<br />
Jus, der (auch : das) Melin, Ms. 1967<br />
Schubloch Ofenloch Prato 12<br />
Schül Schill, Zander Melin<br />
schwachkoch unklar StLA Ms. 1234, 72r<br />
schwaib, schwaiben schwemmen StLA Ms. 1234,<br />
34r, 49v<br />
Schwanzel Hieferschwanzel (Rose) Prato 49<br />
schwar es niter beschwere es nieder StLA Ms. 1234,<br />
Schweiförtel Schweifstück von der Schwanzwurzel<br />
des Rindes. Unger-Khull<br />
Schweineflaumen Schweineflomen, Bauchwandfett des<br />
Schweines<br />
129v<br />
Prato 98, 99<br />
Melin<br />
Schweiß Blut Kochbuch<br />
schwöt khiechl bei Staindl: schwed kiechl StLA Ms. 1234,<br />
130v<br />
Schysupen Jus Ms. 1963<br />
seich pfan, seich<br />
Pfänlein, seich Pfäntl<br />
Siebpfanne StLA Ms. 1234,<br />
106v, 124r, 158r<br />
seichen, durchseichen sieben Ms. 1967<br />
Seichpfänlein kleines Sieb Kochbuch<br />
Seidel, Seidl, Seitel,<br />
Seitl<br />
0,3525 l oder gerundet 0, 354 l Prato 54; Melin;<br />
Kochbuch; Ms. 1967<br />
sembl mollen Semmelschmolle StLA Ms. 1234, 3r<br />
seyerleth säuerlich StLA Ms. 1234, 66r
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