Leitfaden für den Umgang mit Lebensmitteln bei der Schulverpflegung
Leitfaden für den Umgang mit Lebensmitteln bei der Schulverpflegung
Leitfaden für den Umgang mit Lebensmitteln bei der Schulverpflegung
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
26<br />
Rechtsgrundlagen, Merkblätter und Weiterführende Informationen /<br />
Literaturhinweise<br />
Rechtsgrundlagen und Auslegungshinweise (in <strong>der</strong> jeweils gültigen Fassung)<br />
� Verordnung (EG) Nr. 178/2002 zur Festlegung <strong>der</strong> allgemeinen Grundsätze und Anforde-<br />
rungen des Lebens<strong>mit</strong>terechts, zur Errichtung <strong>der</strong> Europäischen Behörde <strong>für</strong> Lebens<strong>mit</strong>-<br />
telsicherheit und zur Festlegung von Verfahren zur Lebens<strong>mit</strong>telsicherheit.<br />
� Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebens<strong>mit</strong>telhygiene.<br />
� <strong>Leitfa<strong>den</strong></strong> <strong>für</strong> die Durchführung bestimmter Vorschriften <strong>der</strong> VO (EG) Nr. 852/2004<br />
http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/hygienelegislation/guidance_doc_852-<br />
2004_de.pdf.<br />
� <strong>Leitfa<strong>den</strong></strong> <strong>für</strong> die Umsetzung von HACCP-gestützten Verfahren und zur Erleichterung <strong>der</strong><br />
Umsetzung <strong>der</strong> HACCP-Grundsätze in bestimmten Lebens<strong>mit</strong>telunternehmen.<br />
� http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/hygienelegislation/guidance_doc_haccp_de.pdf.<br />
� Lebens<strong>mit</strong>tel-Bedarfsgegenstände- und Futter<strong>mit</strong>telgesetzbuch<br />
(Lebens<strong>mit</strong>tel- und Futter<strong>mit</strong>telgesetzbuch, LFGB).<br />
� Verordnung über Anfor<strong>der</strong>ungen an die Hygiene <strong>bei</strong>m Herstellen, Behandeln und<br />
Inverkehrbringen von Lebens<strong>mit</strong>teln (Lebens<strong>mit</strong>telhygiene-Verordnung, LMHV).<br />
� Verordnung über Anfor<strong>der</strong>ungen an die Hygiene <strong>bei</strong>m Herstellen, Behandeln und<br />
Inverkehrbringen von bestimmten Lebens<strong>mit</strong>teln tierischen Ursprungs<br />
(Tierische Lebens<strong>mit</strong>tel-Hygieneverordnung, Tier-LMHV).<br />
� Verordnung über die Zulassung von Zusatzstoffen zu Lebens<strong>mit</strong>teln zu technologischen<br />
Zwecken (Zusatzstoff-Zulassungsverordnung, ZZulV).<br />
� Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebens<strong>mit</strong>telzusatzstoffe.<br />
� Verordnung über die Kennzeichnung von Lebens<strong>mit</strong>teln<br />
(Lebens<strong>mit</strong>tel-Kennzeichnungsverordnung, LMKV).<br />
� Gesetz zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten <strong>bei</strong>m Menschen<br />
(Infektionsschutzgesetz, IfSG).<br />
(von Bedeutung sind insbeson<strong>der</strong>e die §§ 42 und 43)<br />
� Die Rechtsvorschriften <strong>der</strong> EU können auf unter http://eur-lex.europa.eu/de/index.htm<br />
aufgerufen wer<strong>den</strong>.<br />
Deutsche Rechtsvorschriften können unter http://bundesrecht.juris.de/index.html aufgeru-<br />
fen wer<strong>den</strong>.
Change language