Air - TIMELESS SUMMER

taste
swItZERlaND’s swEEtEst tEmPtatION
DER sChwEIZ
süssEstE vERfühRuNg
Wer hat die Schokolade erfunden? Natürlich die Schweizer: 1879
entwickelte der Berner Rodolphe Lindt zur Herstellung von Schokolade
das Conchierverfahren. Erst durch das lange Rühren erhält die
bis dahin brüchig-sandige Konsistenz der eher bitter schmeckenden
Kakaomasse die heissgeliebte, feincremige und zartschmelzende
Struktur, welche so himmlisch auf der Zunge zergeht.
Lindts Conchiermaschine trug zusammen mit der berühmten Alpenmilch
wesentlich zum Weltruf der Schweizer Schokolade bei. Wichtigsten
Bestandteil zur Schokolade liefern zwar schon 1528 durch spanische
Eroberer importierte Kakaobohnen, aber kein Land hat sich die Vermarktung
der süssen Verführung so gekonnt und fantasievoll auf die
Fahne geschrieben wie die Schweiz. Firmen und Marken wie Sprüngli,
Lindt, Frey, Beschle, Toblerone, Nestlé und Goldkenn setzen alles daran,
den Ruhm der Schweizer Schokolade im In- und Ausland zu mehren.
Schweizer Kinder wachsen mit der dem Matterhorn nachempfundenen,
34 frühling sommer 2010
© Stockphoto.com/mikdam
Who invented chocolate? The Swiss of
course! In 1879, Rodolphe Lindt from Bern
developed the conching process for the production
of chocolate. Only by continuously
mixing the hitherto brittle-gritty consistency
does the rather bitter tasting cocoa mass get
its beloved, creamy composition.
Lindt’s conching device, along with the
famous Swiss alpine milk, contributed signifi-
cantly to the international reputation of Swiss
chocolate. The most important ingredient
for chocolate, the cocoa bean was imported
as early as 1528 by Spanish conquerors,
yet no other country committed itself to the
commercialisation of this sweet temptation