JOHN KAPON

ACKER MERRALL & CONDIT (ASIA)WINE MERCHANTS SINCE 1820WWW.ACKERASIA.COM酒 樽 情 況 說 明BORDEAUX頸 部頸 部 :這 是 一 般 酒 的 正 常 水 位 . 若 酒 齡 超 過 十 年 以 上 的 酒 仍 然 在 這水 位 , 都 是 貯 藏 得 非 常 好 。 此 水 位 的 描 述 很 少 被 引 用 , 除 非同 一 批 酒 內 有 參 差 不 同 水 位 時 才 會 強 調 此 詞 。酒 瓶 狀 況代 號BSLGSLWASLWISLFLLLNLSCLTALTLTSLWOLWRLSTLNOL弄 髒 了 的 招 紙玷 了 膠 水 漬 的 招 紙玷 了 水 漬 的 招 紙玷 了 酒 漬 的 招 紙褪 了 色 的 招 紙快 脫 落 的 招 紙有 裂 痕 的 招 紙已 磨 損 的 招 紙破 爛 的 招 紙撕 裂 的 招 紙棉 紙 上 有 漬 的 招 紙寫 上 字 / 記 號 的 招 紙有 皺 紋 的 招 紙有 污 跡 的 招 紙沒 有 招 紙酒 身 狀 況BN 頸 部 底 端 位TS 肩 頂 位VHS 最 上 肩 位HS 上 肩 位HTMS 上 至 中 肩 位MS 中 肩 位LS 下 肩 位BURGUNDYv - 非 常 s - 輕 微 地l – 輕 微 地 h – 嚴 重 地頸 部 底 端肩 頂 部最 上 肩 部上 肩 部上 至 中 肩 部中 肩 部下 肩 部肩 部 以 下木 塞 狀 況CC 腐 蝕 了 的 蓋 囊CRC 破 裂 了 的 蓋 囊CUC 切 過 了 的 蓋 囊( 通 常 用 作 鑑 定 )NC 有 裂 痕 的 蓋 囊NOC 沒 有 蓋 的 蓋 囊WC 有 皺 紋 的 蓋 囊WXC 上 過 蠟 的 蓋 囊TC 撕 裂 的 蓋 囊DC 壓 低 了 的 木 塞SDC 輕 微 壓 低 了 的 木 塞PC 突 出 了 的 木 塞SPC 輕 微 突 出 了 的 木 塞SOS 有 滲 流SSOS 有 輕 微 滲 流其 他OCBOGBOWC2OCB2OWCCRW原 裝 紙 盒原 裝 禮 盒原 裝 木 箱兩 個 原 裝 紙 盒兩 個 原 裝 木 箱木 箱 有 裂 紋頸 部 底 端 :很 多 酒 莊 都 會 用 此 水 位 作 入 瓶 及 出 貨 的 標 準 . 就 任 何 葡 萄 酒類 在 這 水 位 , 都 算 是 貯 藏 得 非 常 好 。肩 頂 部 :再 者 , 很 多 酒 莊 都 會 用 此 水 位 作 入 瓶 及 出 貨 的 標 準 . 就 任 作葡 萄 酒 類 在 這 水 位 , 都 算 是 貯 藏 得 非 常 好 。最 上 肩 部 :若 是 酒 齡 八 年 或 以 上 的 葡 萄 酒 , 此 水 位 是 可 以 接 受 的 。 酒瓶 應 該 一 直 貯 存 於 適 合 的 貯 藏 處 , 這 是 陳 年 後 自 然 會 發 生的 。上 肩 部 :若 是 酒 齡 二 十 年 或 以 上 的 葡 萄 酒 , 有 此 水 位 倒 不 是 問 題 。令 到 降 至 此 水 位 多 會 是 因 為 木 塞 已 鬆 懈 下 來 而 使 葡 萄 酒 蒸發 了 , 為 了 更 深 入 知 道 貯 藏 的 情 況 , 需 要 再 觀 察 酒 的 清 澈 度和 顏 色 。上 至 中 肩 部 :請 參 閱 「 上 肩 部 」 和 「 中 肩 部 」 的 解 釋 。中 肩 部 :令 到 降 至 此 水 位 多 會 是 因 為 木 塞 已 鬆 懈 下 來 或 不 一 貫 的 貯 藏 情況 下 貯 酒 . 若 是 酒 齡 三 十 年 或 以 上 的 葡 萄 酒 便 會 是 正 常 的 。 若要 再 加 深 了 解 是 否 有 風 險 , 必 定 需 要 再 觀 察 酒 的 清 澈 度 和 顏 色 ,以 及 木 塞 的 情 況 。肩 底 部 和 以 下 :多 會 是 貯 藏 得 很 差 , 必 定 很 大 風 險 及 一 般 來 說 不 能 賣 的 , 除 非 是一 瓶 稀 有 的 酒 , 及 / 或 附 有 很 珍 貴 的 招 紙 , 不 推 薦 作 飲 用 。酒 瓶 容 量Half Bottle........................................Bottle................................................Magnum...........................................Double Magnum..............................Jéroboam (Burgundy,Champagne & Rhône).....................Jéroboam (Bordeaux)......................Impérial...........................................Mathusaleh (Burgundy,Champagne & Rhône).....................Salmanazar........................................375 公 升.750 公 升1.5 公 升3 公 升3 公 升4½-5 公 升6 公 升6 公 升9 公 升因 為 勃 根 地 酒 瓶 形 狀 不 同 的 原 故 , 衡 量 水 位 的 方 法 不 是 以 酒 瓶 肩 部 做 標 準 , 而 且 量 度 水 位 與 木 塞 之 距 離 用 公 分 做 單 位 。 一 般來 說 , 酒 齡 不 多 於 二 十 年 的 勃 根 地 酒 有 四 公 分 或 以 上 的 距 離 是 正 常 的 , 而 酒 齡 多 於 二 十 年 但 仍 在 此 水 位 就 被 認 為 貯 藏 得 特 別好 , 但 需 要 再 觀 察 酒 的 清 澈 度 和 顏 色 , 以 及 木 塞 的 情 況 才 再 作 考 慮 . 勃 根 地 酒 的 酒 齡 為 四 十 年 或 以 上 , 水 位 與 木 塞 有 五 至 七 公 分之 距 離 是 甚 普 遍 , 而 且 飲 用 絕 對 無 問 題 , 不 過 當 然 水 位 越 低 , 風 險 越 高 , 最 好 要 加 考 慮 . 若 果 勃 根 地 酒 的 水 位 與 木 塞 有 八 公 分 或以 上 的 距 離 時 , 酒 身 可 能 已 經 轉 壞 或 已 不 能 飲 用 , 故 不 應 賣 出 的 。 大 家 可 以 留 意 到 很 多 勃 根 地 酒 廠 都 會 入 瓶 時 將 酒 斟 得 很 滿 ,以 致 有 數 滴 的 酒 堵 塞 於 蓋 囊 和 木 塞 之 間 。 不 過 , 請 不 要 誤 會 了 酒 齡 較 高 的 酒 亦 有 水 位 上 的 差 異 , 那 是 因 為 貯 藏 得 不 好 的 正 常現 象 。188 Acker Merrall & Condit (Asia) Ltd. 1902B, 19/F, The Centrium, 60 Wyndham St., Central, Hong Kong ∙ Tel. +852.2525.0538 ∙ Fax +852.2525.0598 ∙ Email: info@ackerasia.com