giappone-tokyo.pdf

INTERVISTA
IL MODO GIUSTO ¨
PER GUSTARE I RĀMEN
Lo chef Ivan Orkin del ristorante
Ivan’s Rāmen (www.ivanramen.com;
3-24-7 Minami-Karasuyama, Setagaya-ku;
h11.30-14 e 18-23 lun-ven, 11.30-21.30
sab e dom, chiuso mercoledì e il quarto
martedì del mese; E; dlinea Keio, stazione
di Rokakōen) ci ha raccontato tutto
sull’arte di mangiare i rāmen e sui suoi
ristoranti preferiti.
Come si mangiano
I rāmen sono come una pizza al mattone:
se la si lascia riposare per qualche
minuto diventa qualcosa di diverso.
Perciò bisogna iniziare a mangiarli
subito, anche se ci si scotta un po’ la
lingua. Continuate a sorbire il brodo
rumorosamene e non masticate.
Dove si mangiano
Nagi (p125) è uno dei miei preferiti. Il Nagi
del Golden Gai è un posto favoloso in
cui andare dopo aver bevuto qualcosa.
Mi piace anche Kikanbō (p126), a Kanda.
In un certo senso è una ventata di novità.
Serve ottimi rāmen al miso, deliziosamente
piccanti.
TokHouse APPARTAMENTO ¥¥
(cartina p76; www.tokhouse.com; 3-52-9 Sendagi,
Bunkyō-ku; singole/doppie/quadruple a partire da
¥8000/10.000/12.000; nW; dlinea JR Yamanote,
stazione di Nishi-Nippori, uscita ovest) Al prezzo
di una camera angusta in un business hotel
avrete il vostro appartamento nel cuore di
Shitamachi. I servizi sono essenziali, ma gli
appartamenti sono puliti e hanno la cucina.
L’americano Richard, il proprietario, vive a
Tōkyō da quasi vent’anni e saprà darvi molti
consigli per esplorare la zona.
4 Asakusa e Sumida-gawa
浅 草 • 隅 田 川
Anche se non è una zona centrale, Asakusa ha
un’atmosfera tradizionale e rilassata, nonché
i migliori ostelli della città.
oNui OSTELLO ¥
(ヌイ; cartina p76; %6240-9854; http://backpa
ckersjapan.co.jp/nui_en; 2-14-13 Kuramae, Taitō-ku;
letti in camerata/doppie a partire da ¥2700/6500;
niW; dlinea Ōedo, stazione di Kuramae, uscita
A7) Questo nuovissimo ostello situato in un
ex magazzino ha alzato lo standard delle
sistemazioni economiche eleganti a Tōkyō.
Gli spazi sono ampi grazie agli alti soffitti
e ci sono una vasta cucina e zone comuni.
La cosa migliore di tutte è il bar con la sala
comune al pianterreno, con la sua facciata
di vetro, il pianoforte e i mobili costruiti con
legno di recupero.
Khaosan Tōkyō Kabuki OSTELLO ¥
(cartina p106; %5830-3673; www.khaosan-tokyo
.com/en/kabuki; 1-17-2 Asakusa, Taitō-ku; letti
in camerata/doppie a partire da ¥3000/7800;
niW; dlinea Ginza, stazione di Asakusa, uscita 3)
Questo ostello è il più bello del mini impero
di bizzarre strutture di Khaosan. Si trova a
breve distanza a piedi dai siti turistici di
Asakusa. Tutte le camere hanno il bagno
e c’è una graziosa sala comune arredata
come un salotto tradizionale giapponese. Il
personale parla inglese.
K’s House Tōkyō Oasis OSTELLO ¥¥
(ケイズハウス 東 京 オアシス; cartina p106;
%3844-4447; http://kshouse.jp/tokyo-oasis-e/
index.html; 2-14-10 Asakusa, Taitō-ku; letti in camerata/doppie/triple
a partire da ¥2900/8800/11.700;
niW; dlinea Tsukuba Express, stazione di
Asakusa, uscita A1) Situato a pochi minuti dal
Sensō-ji, questo ostello moderno e pulito
ha personale cordiale che parla inglese e
tante risorse per i viaggiatori. Le camerate
più belle e tutte le camere private hanno il
bagno riservato.
Sukeroku No Yado Sadachiyo RYOKAN ¥¥¥
( 助 六 の 宿 貞 千 代 ; cartina p106; %3842-6431; www.
sadachiyo.co.jp; 2-20-1 Asakusa, Taitō-ku; singole/
doppie a partire da ¥14.000/19.000; iW; dlinea
Ginza, stazione di Asakusa, uscita 1) Questa ryokan
tradizionale trasporta virtualmente i suoi
ospiti nell’antica Edo. Le camere ben tenute
con tatami sono spaziose per due persone e
tutte hanno moderni bagni all’occidentale.
Concedetevi un delizioso pasto tradizionale
e prendetevi il tempo che ci vuole per l’o-furo
(bagno tradizionale giapponese) nella vasca
di profumato legno di cipresso o in quella
di granito nero. All’esterno c’è parcheggiato
un risciò.
5 Pasti
Tōkyō è la città dei superlativi, e la sua
scena gastronomica merita gli aggettivi
più ispirati. In questa pulsante megalopoli
ci sono più ristoranti che in qualsiasi altra
città del mondo. I piatti di Tōkyō vanno ben
119
Tōkyō Pasti