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Les productrices invitées • guest wine makers
Marlène Soria
Pour Marlène Soria, « la vigne, ce n’est pas une
vocation, c’est une grande aventure ». Elle défriche
en 1981 une vingtaine d’hectares, y plante
ses vignes à la main — de la Syrah, son cépage
fétiche — sur un terroir vierge de cailloux roses,
au cœur des Coteaux-du-Languedoc. Après des
années de vache maigre, elle transforme son
infortune en fortune et construit un chai. En
1993, ses vins sont découverts par Robert Parker
et vénérés par le monde du vin : le Clos des
Cistes, le Syrah Léone et son blanc, l’Oro.
reçue chez Europea, voir p. 49
Domaine Peyre Rose
23
Languedoc, France
FÉVRIER / FEBRUARY
For Marlène Soria, “winemaking is not a vocation,
it’s a great adventure.” In 1981 in the heart of
Côteaux du Languedoc, she had to clear twentyodd
hectares of rough and rocky pink-hued land
before she could hand-plant her beloved syrah.
After many lean years, Soria turned her fortunes
around and built a wine storehouse. In 1993 her
wines—Clos des Cistes, Syrah Leone and her
white Oro—were discovered by Robert Parker
and earned reverence from the wine world.
hosted by Europea, see p. 49
Ann Sperling
Wendy Stuckey
Sandra Tavares
Christine Vernay
Ann Sperling a grandi sous les vignes de
Kelowna en Colombie-Britannique. Son
diplôme universitaire en poche, elle gagne
ses galons à travers les différents vignobles
d’ici et d’ailleurs dans le monde. Dès 1992,
elle amasse médailles et prix pour ses vins
exceptionnels. Malgré cette réputation internationale,
Ann Sperling ose humblement croire
qu’elle est reconnue pour ses talents de viticultrice
et non de maître de chai, puisque « c’est
le raisin qui fait le vin ». Elle est considérée
comme l’une des figures de proue de la biodynamie
au Canada.
reçue chez DNA Restaurant, voir p. 48
Avant de joindre le Chateau Ste. Michelle, Wendy
Stuckey s’est taillé une place de choix dans les
hautes sphères de l’œnologie moderne. Considérée
comme l’une des meilleures œnologues
d’Australie où elle a œuvré plus de 15 ans pour
l’important groupe Foster’s, partout, elle récoltait
des récompenses. Elle a développé, entre
autres marques, l’un des plus grands succès
du vin avec le label Wolf Blass. Son héritage
le plus important est sans conteste la qualité
irréprochable de ses Rieslings exceptionnels,
reconnue par tous ses pairs.
reçue chez Les Cavistes, voir p. 60
Recrutée en 1999 par Cristiano van Zeller
au domaine Quinta Vale Dona Maria, Sandra
Tavares a été en même temps appelée à prêter
main-forte au domaine familial, Quinta do
Chocapalha. Tout un programme pour l’œnologue
et vinificatrice débutante qu’elle était alors.
Sous son impulsion, ses parents ont décidé de
vinifier leurs propres raisins. Et les résultats
ont été probants. À ce jour, les vins de la Quinta
jouissent d’une réputation plus qu’enviable,
tout comme Sandra Tavares. Elle dirige désormais
avec son mari, lui aussi œnologue, son
propre vignoble, Wine & Soul.
reçue chez F Bar, voir p. 49
Pionnier du renouveau de l’appellation Condrieu
en 1953, le Domaine Georges Vernay marque
et signe des vins aux styles uniques, empreints
d’une finesse et d’une élégance exceptionnelles,
voire mythiques : Coteau de Vernon, Les
chaillées de l’enfer, Les Terrasses de l’Empire,
Maison Rouge, Blonde du Seigneur et La Dame
Brune. En 1997, c’est au tour de Christine
Vernay de poursuivre l’engagement des trois
générations qui ont marqué la philosophie du
domaine pour l’amener vers de plus hauts sommets
en développant des rouges somptueux,
parmi les meilleurs Côtes du Rhône.
reçue chez Toqué !, voir p. 65
Southbrook Vineyards
24
ontario, Canada
FÉVRIER / FEBRUARY
Ann Sperling grew up in the vineyards of
Kelowna, British Columbia. Armed with a university
degree, she earned her stripes in wineries
throughout the world and began collecting
medals and awards for her exceptional wines in
1992. Despite her international reputation, Sperling
humbly suggests that she is known for her
talents as a grower and not as an oenologist.
In her words, “wine is grown, not manufactured.”
She is considered one of the leading figures in
Canadian biodynamic winegrowing.
hosted by DNA Restaurant, see p.48
chateau Ste. Michelle Wine Estates
Washington, États-Unis
Before joining Chateau Ste. Michelle, Wendy
Stuckey had already carved out a spot among
modern oenology’s elite. Considered one of
Australia’s top winemakers, she spent 15 years
working with the Foster’s Group in the Barossa
Valley. Earning accolades everywhere she went,
Stuckey received the most praise for her highly
revered Wolf Blass Gold Label Riesling. Without
a doubt, Stuckey’s greatest contribution to winemaking
has been the exceptional quality of her
world-class rieslings.
hosted by Les Cavistes, see p. 60
Sandra Tavares was recruted in 1999 to the Vale
Dona Maria estate by Cristiano van Zeller, and
was also asked to lend a hand at her family’s
vineyard, Quinta de Chocapalha. For a winemaking
novice, her skills were in high demand! At
Sandra’s urging and banking on her talent, her
parents decided to stop selling their grapes to
other producers and build their own winery. The
results were unequivocal: these days, the Quinta’s
wines enjoy an enviable reputation, as does
Sandra Tavares. She also runs her own vineyard,
Wine & Soul, with her oenologist husband.
hosted by F Bar, see p. 49
AIR FRANCE PRÉSENTE LES PLAISIRS DE LA TABLE SAQ
27
25
FÉVRIER / FEBRUARY
Quinta Do Chocapalha
22 et 23
Grand Lisbonne, Portugal
A pioneer in the 1953 revival of the Condrieu
appellation, Domaine Georges Vernay has always
made exceptional wines. Coteau de Vernon, Les
chaillées de l’enfer, Les Terrasses de l’Empire,
Maison Rouge, Blonde du Seigneur, and La
Dame Brune have all been noted for their nearmythical
finesse and elegance. In 1997 Christine
Vernay was handed the reins along with the mission
of upholding a tradition three generations
strong—that of maintaining the utmost respect
for both the vines and those who tend to them.
hosted by Toqué !, see p. 65
FÉVRIER / FEBRUARY
Domaine Georges Vernay
Côtes du Rhône, France
18 et 19
FÉVRIER / FEBRUARY