Guía de la Innovación en el País Vasco

Formación
GRADUADA LA I PROMOCIÓN DEL BASQUE CULINARY CENTER
un total de 54 estudiantes se convirtieron en julio
pasado en la primera promoción de graduados en
gastronomía y artes culinarias procedente del basque
culinary center (bcc), la única facultad gastronómica
del estado. La ceremonia académica de graduación
tuvo lugar el pasado 6 de julio en las
instalaciones del centro de excelencia gastronómica
ubicado en Donostia y contó con la presencia de los
miembros del consejo asesor Internacional, presidido
por el chef Ferran adrià. Los alumnos que han
obtenido el título, 19 mujeres y 35 hombres, han
cursado una formación universitaria integrada por
estudios de cocina, servicio y sala, gestión empresarial,
cultura y ciencia. además, el 70% del tiempo lectivo consiste en una formación práctica real y trabajo en
equipo. Y ya en septiembre 400 alumnos de todo el mundo comenzaron en el bcc. De ellos, 113 son nuevos
alumnos que comienzan sus estudios en basque culinary center y han sido seleccionados tras pasar un proceso
integrado por pruebas de inglés, expediente académico y un test de aptitudes y capacidades personales.
Desde su puesta en marcha en septiembre de 2011, basque culinary center ha formado a los profesionales
que en el futuro se encargarán de gestionar los fogones de restaurantes de todo el mundo, de su gestión,
y de dirigir también empresas de la industria alimentaria. a lo largo de cuatro cursos, los estudiantes cursan
asignaturas ligadas a la vanguardia culinaria, la industria alimentaria y la innovación, negocio y emprendimiento
a cargo de profesores universitarios y profesionales de la gastronomía, la cocina y la restauración.
Gestión
LOS CLÚSTERES VASCOS CUMPLEN 25 AÑOS
en el 25 aniversario de la política cluster en euskadi, el azkuna
zentroa de la capital vizcaína acogió el pasado mes
de octubre la primera edición del basque cluster Day, organizado
por SPrI y el Instituto Vasco de competitividad
orkestra, con el objetivo de reflexionar en torno a la evolución
reciente de esta iniciativa en el País Vasco y a los
retos actuales y de futuro, en el marco del despliegue de
la estrategia de Investigación e Innovación para la especialización
Inteligente rIS3. asimismo, se aprovechó para
rendir un homenaje a Jon azua, quien como vicelehendakari
y consejero de Industria fue el artífice de la política
clúster en euskadi en la década de los 90. La consejera de
Desarrollo económico y competitividad, arantxa tapia,
subrayó la importancia de los clústeres en el crecimiento
económico, la creación de empleo de calidad y el mantenimiento
de euskadi dentro del 5% de regiones europeas
con el PIb más alto y, de cara al futuro, resaltó la necesidad
de que los clústeres se alineen con la estrategia rIS3,
uno de los pilares de la política industrial del gobierno vasco, para alcanzar posiciones de liderazgo en
ámbitos de competitividad como la fabricación avanzada, la energía y el área de biociencias y salud.
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