Nghiên cứu phát triển phương pháp xác định chất tạo ngọt nhân tạo (saccharin) và một số chất bảo quản (methyl-, ethyl-, isobutyl- và butyl-p-hydroxybenzoate) trong nước chấm, gia vị và một số sản phẩm đồ uống bằng HPLC

mAU
mAU
cột Ph-3, sử dụng pha động A (methanol) <strong>và</strong> pha động B (25 mM đệm
acetate pH = 4,6), chương trình gradient:
0 phút: 30% A
10 phút: 65% A
20 phút: 30% A
Ở chế độ này các <strong>chất</strong> nghiên <strong>cứu</strong> tách khỏi nhau hoàn toàn, đồng thời
khi phân tích mẫu thực, các pic của tạp <strong>chất</strong> không làm nhiễu pic của các
<strong>chất</strong> được nghiên <strong>cứu</strong>. Do vậy, đề tài lựa chọn chế độ gradient trên để <strong>định</strong>
lượng <strong>saccharin</strong> <strong>và</strong> các <strong>chất</strong> <strong>bảo</strong> <strong>quản</strong> nhóm paraben trong các đối tượng
nghiên <strong>cứu</strong>.
200
175
150
200
175
150
125
125
100
100
75
75
31.701 895030
31.979 897702
12.747 458545
Sodium <strong>saccharin</strong>
mAU
mAU
8.747
M<strong>ethyl</strong> paraben
Ethyl paraben
Iso<strong>butyl</strong> paraben
Butyl paraben
19.061
22.741
22.933
16.683
M<strong>ethyl</strong> paraben
Ethyl paraben
Iso<strong>butyl</strong> paraben
Butyl paraben
24.011
27.051
Sodium <strong>saccharin</strong>
1468996
1380189
2: 238 nm, 8 nm
HPLC
mix20ppm24092013.dat
Name
Retention Time
Area
50
50
25
25
0
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40
Minutes
Hình 3.4. Sắc ký đồ <strong>chất</strong> chuẩn SS, MP, EP, BP, IBP sử dụng chương trình
sắc ký 1
300
250
2: 238 nm, 8 nm
HPLC
ACN70.acetate30.iso.0.8.dat
Name
Retention Time
300
250
200
200
150
150
100
100
50
50
0
0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Minutes
Hình 3.5. Sắc ký đồ <strong>chất</strong> chuẩn SS, MP, EP, BP, IBP sử dụng chương trình
sắc ký 2
48