Nghiên cứu phát triển phương pháp xác định chất tạo ngọt nhân tạo (saccharin) và một số chất bảo quản (methyl-, ethyl-, isobutyl- và butyl-p-hydroxybenzoate) trong nước chấm, gia vị và một số sản phẩm đồ uống bằng HPLC

Hình 1.5. Cấu trúc phân tử <strong>ethyl</strong>paraben
- Khối lượng phân tử: 166,17 g/mol.
- Điểm nóng chảy: 115–118 °C.
- Nhiệt độ sôi: 297–298 °C.
- Mã phụ gia: E214.
- Ethylparaben ít tan trong nước lạnh, có khả năng tan trong nước sôi, <strong>và</strong>
<strong>một</strong> <strong>số</strong> dung môi như methanol, ethanol.
‣ Butylparaben
- Danh <strong>pháp</strong> Quốc tế: Butyl 4-<strong>hydroxybenzoate</strong>.
- Tên thường gọi: <strong>butyl</strong> paraben, <strong>butyl</strong> para<strong>hydroxybenzoate</strong>, <strong>butyl</strong> p-
<strong>hydroxybenzoate</strong>.
- Công thức hóa học: C 11 H 14 O 3
- Cấu trúc phân tử:
Hình 1.6. Cấu trúc phân tử <strong>butyl</strong>paraben
- Khối lượng phân tử: 194,25 g/mol.
- Nhiệt độ nóng chảy 68-69 o C.
- Butylparaben là <strong>chất</strong> không màu, không mùi, kết tinh tốt ở nhiệt độ
phòng, ít tan trong nước ở nhiệt độ thường, tan tốt trong <strong>một</strong> <strong>số</strong> dung
môi như acetone, methanol, acetonitrile, 1 – butanol,...
8