unternehmen Dezember 2016

Handhabbar im Quadrat: Im Knittel-Recyclingcenter werden voluminöse Abfälle wie Pappe, Folien und Dosen zu Ballen gepresst.
Fotos: Marc Hörger
Gemeinsam besser entsorgen
High-Tech, Rohstoffkreisläufe, Umweltschutz. Der Vöhringer Unternehmer Werner Knittel hat ein nachhaltig gutes
Geschäftsmodell aufgebaut. Der Grundstein: die Gründung eines Mittelstands-Netzwerks vor mehr als 20 Jahren.
Allein in München holen die Mitarbeiter
von Werner Knittel pro Woche 150
Tonnen verpackte Lebensmittel ab
und bringen diese nach Erkheim (bei Memmingen)
in eine Bioabfall- und Speiserestevergärungsanlage,
die der Unternehmer bereits
1998 mit einem Partner aufgebaut hat. Dort
werden sie vollautomatisch entpackt und vergoren.
So entstehen Strom und Wärme. „Mir
liegt die sinnvolle Verwertung von Abfällen
am Herzen“, sagt der 63jährige Unternehmer
aus Vöhringen (Neu-Ulm).
Dass Handelsketten Lebensmittel, deren Mindesthaltbarkeitsdatum
überschritten ist,
nicht einmal mehr verschenken dürfen, auch
wenn sie noch genießbar sind, gibt der Gesetzgeber
vor. Große Handelsketten wie Edeka
und Aldi schreiben die Entsorgung bundesweit
oder auf Ebene der Bundesländer aus.
„Als einzelner Mittelständler hat man da keine
Chance, zum Zuge zu kommen“, sagt Knittel.
„Zwar sind wir nahe am Kunden und treffen
Entscheidungen schnell, aber als
Mittelständler hat man auch Nachteile: Wir
haben geringere Einkaufsvolumen als die großen
Konkurrenten, deswegen schlechtere
Konditionen und weniger Möglichkeiten, Synergien
zu nutzen. Als Kleiner kannst du
auch nicht die ganze Palette der Dienstleistungen
anbieten“, sagt Knittel, der seit 40 Jahren
Sprecher der schwäbischen Entsorger ist.
KOOPERATION DER KLEINEN
Wie kommt es dann, dass seine Fahrzeuge von
Oberstdorf bis Donauwörth, von Garmisch-
Partenkirchen bis München Lebensmittel ein-
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