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34 Apparaturen 1 Desinfektion (…) Zur Verringerung der Handkeimzahl ist es wichtig, die Hände vor dem Arbeitsbeginn mit einer antimikrobiellen Seife zu waschen !undsiedannmitPapierhandtüchernabzutrocknen.Damitreduziert sich der Keimgehalt schon dramatisch. Verbessern kann man dies noch durch zusätzliches Einreiben der trockenen Hände mit alkoholischen Lösungen wie z.B. Sterillium® (Bakterizid, Fungizid). Priv. Doz. Dr. Gerhard Unteregger.: „EIN LEITFADEN FÜR DEN RICHTIGEN UMGANG MIT BRUTSCHRÄNKEN IM STERILBEREICH“ In: Behr-Labor. Stand: 13. Januar 2018. http://www.behr-labor.de/pdf/179/kontamination%20 nein%20danke_d.pdf (abgerufen am 13. Januar 2018) Fig. 1 S. 36 2 Einweg Handschuhe (…) Mundkeime und Handkeime sorgen stets für eine hohe Keimdichte in unmittelbarer Nähe der Zellkulturen. Die Keimdichten beim Menschen liegen bei etwa 10e3 bis 10e4/cm2 auf der Hand; im Mundbereich sind es 10e6 bis 10e8/ml (Speichel). So werden schon beim Niesen mehr als 10e4 Keime abgegeben! Priv. Doz. Dr. Gerhard Unteregger.: „ EIN LEITFADEN FÜR DEN RICHTIGEN UMGANG MIT BRUTSCHRÄNKEN IM STERILBEREICH“ In: Behr-Labor. Stand: 13. Januar 2018. http://www.behr-labor.de/pdf/179/kontamination%20 nein%20danke_d.pdf (abgerufen am 13. Januar 2018) 3 Bunsenbrenner (…) Ebenfalls kann bei vollständig geöffneter Luftzufuhr dafür gesorgt werden, dass um die Flamme herum eine sterile Umgebung entsteht. Somit ist es möglich, sterile Arbeiten in der Nähe der Flamme durchzuführen, wie z. B. in der Mikrobiologie. Auch in der Molekularen Küche werden Bunsenbrenner zum Erhitzen verschiedener Speisen verwendet. Wikipedia.: „BUNSENBRENNER“ In: Wikipedia. Stand: 13. Januar 2018. https://de.wikipedia.org/wiki/Bunsenbrenner (abgerufen am 13. Januar 2018) Fig. 3 S. 38 4 Mundschutz Mundkeime und Handkeime sorgen stets für eine hohe Keimdichte in unmittelbarer Nähe der Zellkulturen. Die Keimdichten beim Menschen liegen bei etwa 10e3 bis 10e4/cm2 auf der Hand; im Mundbereich sind es 10e6 bis 10e8/ml (Speichel). So werden schon beim Niesen mehr als 10e4 Keime abgegeben! Priv. Doz. Dr. Gerhard Unteregger.: „EIN LEITFADEN FÜR DEN RICHTIGEN UMGANG MIT BRUTSCHRÄNKEN IM STERILBEREICH“ In: Behr-Labor. Stand: 13. Januar 2018. http://www.behr-labor.de/pdf/179/kontamination%20 nein%20danke_d.pdf (abgerufen am 13. Januar 2018) Fig. 4 S. 39 Fig. 2 S. 37
Apparaturen 35 5 Mycelspritzen Die Spritzen werden vor Gebrauch kräftig geschüttelt, damit sich das Mycel voneinander löst und gleichmäßig verteilt in der Suspension vorliegt. Die Schutzkappe der Nadel wird bei uns ausschließlich unter sterilen Bedingungen geöffnet und ist daher steril und muss nicht z.B. durch eine Flamme erneut sterilisiert werden. Pilzzucht-shop.: „MYCELSPRITZEN - ANLEITUNG UND GEBRAUCHS- HINWEISE“ In: Pilzzucht-shop. Stand: 13. Januar 2018. https://www.pilzzucht-shop.de/anleitungen/mycelspritzen/ (abgerufen am 13. Januar 2018) Fig. 5 S. 40, 41 6 Wasserzersteuber (…) Nach wenigen Tagen wächst das Myzel in die Deckschicht, in den folgenden Tagen kann die Deckerde mit feinen Wasser-Sprühstößen von Zeit zu Zeit nahe dem optimalen Feuchtigkeitsgehalt gehalten werden. Es gilt dabei aber besonders zu beachten, dass die Deckschicht nicht zu nass wird, durch zu kräftige Sprühstöße die Oberfläche nicht verschlossen wird und dass ca. zwei Tage vor dem Erreichen der Oberfläche die Bewässerung beendet wird. Wikipedia.: „PILZANBAU/ FRUCHTUNG“ https://de.wikibooks.org/wiki/Pilzanbau/_Fruchtung (abgerufen am 13. Januar 2018) Fig. 6 S. 42 7 Zeitschaltuhr (…) Pilze brauchen für die verschiedenen Wachstumsphasen unterschiedliche Umweltbedingungen. Während des Myzelwachstums benötigen die meisten Pilze relativ hohe Temperaturen von 25-28°C (selten höher als 30°C), bei der Fruchtung hingegen muss die Luftfeuchtigkeit besonders hoch sein. Für die richtige Temperatur sorgen Heizmatte bzw. Heizkabel, die sich im Boden des Gewächshauses befinden und mit einem digitalen Temperaturregler gesteuert werden. Die teilweise sehr hohe Luftfeuchtigkeit wird von der Feuchtigkeits-/Frischluftpumpe – welche gleichzeitig (…). Mrca-science.org.: AUFBAU EINES ZIMMERGEWÄCHSHAUS FÜR PILZE http://mrca-science.org/index.php/de/pilzzucht-fuer-jedermann/43-zuchtanleitungen/78-anleitung-zum-zimmergewaechshaus-fuer-pilze (abgerufen am 13. Januar 2018) Figv. 7 S. 43 8 Steriler Arbeitsplatz Mit der Glovebox ist man hier sicherlich schon besser dran. Eine Glovebox ist ein möglichst luftdichter Kasten auf den zwei Handschuhe angebracht sind mit denen man in der Box arbeiten kann. Man kann hiermit Konterminationen möglichst gut vermeiden. lzzucht.blogging-machine.: „STERILES ARBEITEN“ http://pilzzucht.blogging-machine.com/2011/03/pilzzucht-steriles-arbeiten/#more-199 Fig. 8 S. 44, 45
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