CHUYÊN ĐỀ CRACKING ANKAN - SDPP ĐỒ THỊ GIẢI NHANH BÀI TẬP HỢP CHẤT NHÔM - ESTE - LIPIT AMIN - AMINO AXIT - PROTEIN GV PHAN TRUNG NAM - THPT LÊ HỮU TRÁC

https://twitter.com/daykemquynhon
plus.google.com/+DạyKèmQuyNhơn
Phan Trung Nam Trường THPT Lê Hữu Trác
www.facebook.com/daykem.quynhon
http://daykemquynhon.blogspot.com
Phan Trung Nam Trường THPT Lê Hữu Trác
http://daykemquynhon.ucoz.com
Nơi bồi dưỡng kiến thức Toán - Lý - Hóa cho học sinh cấp 2+3 /
Diễn Đàn Toán - Lý - Hóa 1000B Trần Hưng Đạo Tp.Quy Nhơn Tỉnh Bình Định
2/ Hóa tính của Aminoaxit:
a) Tính chất lưỡng tính:
+) Phản ứng với axit mạnh: HOOC- CH 2 NH 2 + HCl HOOC – CH 2 – NH 3 + Cl –
+) Phản ứng với bazơ mạnh: NH 2- CH 2- COOH + NaOH H 2N – CH 2 – COOONa + H 2O
+) Tính axit- bazơ của dung dịch amino axit ( R(NH 2 ) a (COOH) b )phụ thuộc vào a,b.
- Với dung dịch glyxin: NH 2- CH 2- COOH + H 3N- CH 2 –COO -
Dung dịch có môi trường trung tính( a = b = 1) nên quì tím không đổi màu
- Với dung dịch axit glutamic ( a = 1, b= 2)làm quì tím chuyển thành màu đỏ
- Với dung dịch Lysin ( a=2, b =1)làm quì tím chuyển thành màu xanh.
b) Phản ứng este hoá của nhóm -COOH
H N -CH -COOH + C H OH H N -CH -COOC H + H O
2 2 2 5 2 2 2 5 2
c) Phản ứng trùng ngưng
- Các axit-6-aminohexanoic và 7-aminoheptanoic có phản ứng trùng ngưng khi đun nóng tạo ra polime thuộc loại poliamit.
3/ Hóa tính của peptit và protein:
a) Phản ứng thủy phân:
o
H , t
+) Với peptit: H 2 N- C H-CO-NH- C H-COOH+H 2 O ⎯ ⎯ + → NH 2 - C H-COOH + NH 2 - C H-COO
|
|
hay enzim
R 1 R 2 R 1 R 2
+) Với protein: Trong môi trường axit hoặc ba zơ, protein bị thủy phân thành các aminoaxit.
b) Phản ứng màu biure
khÝ HCl
n H-NH-[CH ] CO-OH
t
2 5 ( NH-[CH 2] 5 CO ) n + n H 2O
policaproamit (nilon-6)
Tác dụng với Cu(OH) 2 cho hợp chất phức màu tím
. Đa số các aminoaxit trong thiên nhiên là α -aminoaxit.
Sau đây là số liệu liên quan đến 15 aminoaxit thường gặp trong cấu trúc của protein:
CÔNG THỨC TÊN GỌI VIẾT TẮT ĐỘ TAN pH I
Tài Liệu Ôn Tập Lớp 12 Page 3
|
|
A. Axit monoaminomonocacboxylic
1/ C H 2 – COOH
|
NH 2
2/ CH 3 – C H - COOH
|
NH 2
3/ CH 3 – C H – C H– COOH
|
CH 3 NH 2
|
4/ CH 3 – C H – CH 2 – C H – COOH
|
CH 3 NH 2
5/ CH 3 – CH 2 – C H – C H – COOH
|
CH 3 NH 2
B. Axit điaminomonocacboxylic
6/ C H 2 – CH 2 – CH 2 – CH 2 – C H – COOH
|
NH 2 NH 2
C. Axit monoaminođicacboxylic
7/ HOOC – CH 2 – C H – COOH
|
NH 2
8/ HOOC – CH 2 – CH 2 – C H – COOH
|
|
|
NH 2
9/ H 2N – C – CH 2 – C H – COOH
||
O NH 2
10/ H 2N – C – CH 2 – CH 2 – C H – COOH
||
O NH 2
D. Aminoaxit chứa nhóm – OH , -SH, -SR
|
|
|
Glyxin
M= 75
Alanin
M= 89
Valin
M= 117
Leuxin
M= 131
Iso leuxin
M= 131
Lysin
M= 146
Axit aspactic
M= 133
Axit glutamic
DIỄN ĐÀN TOÁN - LÍ - HÓA 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
M= 147
Asparagin
M= 132
Tài Liệu Ôn Tập Lớp 12 Page 4
Gly
Ala
Val
Leu
Ile
Lys
Asp
Glu
Asn
25,5
16,6
6,8
2,4
2,1
Tốt
0,5
0,7
2,5
5,97
6,00
5,96
5,98
6,00
9,74
2,77
3,22
5,4
Skype Name : live:daykemquynhonbusiness
Chat.Zalo.Me : +84905779594
https://daykemquynhonofficial.wordpress.com/blog/
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT : Đ/C 1000B TRẦN HƯNG ĐẠO TP.QUY NHƠN
Đóng góp PDF bởi GV. Nguyễn Thanh Tú
www.facebook.com/daykemquynhonofficial
www.facebook.com/boiduonghoahocquynhonofficial