Mazda Magazin #06 MSEE

ETIOPLJANSKA
INJERA
Afrika je zemlja sa 400 miliona hrišćana.
Njihova božićna jela su za nas čista
egzotika, pre svega jer u našim krajevima
nema mnogo restorana koji nude autentičnu
hranu sa tog kontinenta. Slavlja u
Africi u poređenju sa Evropom
su dosta skromnija. Na jugu
Afrike, zbog klime, porodice
Božić provode na izletima i
plaži. Sever je više tradicionalno
orijentisan i Božić se slavi za
prazničnim stolom u krugu porodice.
Etiopljani uživaju u beskvasnom
hlebu injera, napravljenom od teff-žitarica,
koji izgledom podseća na veliku
palačinku. Zanimljivo je da ne sadrži
gluten. Injera se poslužuje uz sva jela, od
raznih mesnih do vegetarijanskih.
JAPANSKI
FAST FOOD
Budući da samo jedan posto Japanaca
veruje u Hrista, u Japanu Božić nije tradicionalni
praznik. Ali zato Japanci uživaju
u ukrašavanju domova i prodavnica, a u
poslednje vreme je sve više onih koji se
priklanjaju zapadnim običajima.
Japanci u stvari uživaju u
darivanju. Božić Bata je kod njih
budistički monah, Hotei-osho,
koji u svaku kuću donosi darove.
Božić se slavi 24. decembra,
a najviše iznenađuje da Japanci vole da
ga provedu uz brzu hranu (u idealnom
slučaju KFC). Zbog povećanog interesovanja
za fast food, katkad je potrebno
rezervisati mesto u restoranu i nekoliko
meseci ranije.
VENEZUELANSKA
HALLACA
Božić se u Venecueli obeležava naveliko,
okupljanjem prijatelja i porodice. Slavlje
traje od 24. do 31. decembra, a svake
večeri se poslužuje do pet jela. Kraljica
božićnog jelovnika je hallaca - punjeno
kukuruzno testo, umotano u list
banane. Priprema hallace pripada
porodičnoj tradiciji, traje do
dva dana i svi članovi porodice
prisustvuju gozbi. Recept se prenosi
s kolena na koleno.
38 MAZDAMAGAZIN