NEW SOG OCT 2020

Min. 4 types of fruit juices and one type of vegetable juice combination and 3 detox waters
อย่างน ้อยต ้องม ี น ํ-าผลไม ้4 ชน ิด และน ํ-าผักรวม 1 ชน ิด และน ํ-าด ีท ็อกซ ์ 3 ชน ิด
Two freshly made smoothie produced at buffet (with sound enclosed blender housing. If
no space can be produced back of house), one freshly made ENERGIZER DRINK.
สม Min. ูทต 4 types ี-ท ําสดใหม of fresh ่ 2 ชนsliced ิด ท ําท fruits, ีBบุฟเฟ่ 4 ตtypes ์ (ใส ่เครืBองปัBน) of whole ถfruits าไม ้ ่ม (two ีพ ื-นท local ีBท ํา ใหfruits) ้ทําหลังบ with าน, ้a
เครืBองด ืBม
description of the fruit displayed in form of a card/ stand
อย่างน ้อย ต้องมีผลไม ้สดหัBนเป็นชิ-น 4 ชน ิด, ผลไม ้
ทั- งลูก 4 ชน ิด ( ผลไม ้ท ้องถ ิBน 2 ชน ิด) วางแผ่นการ์ด/ สแตนด์ พร ้อมคําอธิบายผลไม ้แต่ละชนิด
1 fruit salad and 2 types of fruit compotes
สลัดผลไม ้ 1 ชน ิด และ ผลไม ้แช่อ ิBม 2 ชน ิด
Automatic Bean to Cup coffee machine. 4 types of Monin Coffee Syrups. Service of tea
and coffee at tableside is still required. Silver themo pot usage is recommended
เครืBองชงกาแฟสดอ ัตโนม ัต ิ น ํ-าเชืBอมใส ่กาแฟ โมน ิน 4 ชน ิด พน ักงานยังคงต ้องคอยบริการ ชา
Tea Samovar with Assorted Tea Selection with 10 Kinds of Teas. Hot water must be
available for Asian guests as they like to fill their thermoses
เครืBองต ้มชาซาโมวาร์ พร ้อม ชาหลากหลายใหเล ้ ือก 10 ชน ิด น ํ-า
ร้อนต้องมีเพียงพอ สําหรับลูกค้ าชาวเอเชีย ท ีBเตรียมกระต ิกน ํ-าร ้อนส ่วนต ัวมา
Two kinds of hard cheese (non processed), 2 soft cheese eg Goat, blue and 1 cream
cheese which spices
ชีสแข็ง 2 ชน ิด( ยังไม ่ผ่านกรรมว ิธี), ชีสน ุ่ม 2 ชน ิด เช่นแพะ, บูลชีส และครีมชีส 1 ชน ิด ท ีBม ี
2 types of cold cuts/ 1 cooked ham (not pressed)
โคลด ์ค ัท 2 ชน ิด / แฮมปรุงสุก 1 ชน ิด (ไม ่รีด)
One type of smoked fish
5 types of quality condiments for cold cuts (lime wedges, capers, cornichons, dill mustard
etc…)
เครืBองปรุงรสท ีBม ีค ุณภาพ 5 ประเภทส ําหรับโคลด ์ค ัท (มะนาวฝาน, เคเปอร์, แตงกวาดอง,ดีล
มัสตาร์ด ฯลฯ )
Salad bar including min. 3 types of lettuce, 6 fresh vegetable salads such as tomato,
cucumber, corn, etc. 3 items must change on a daily basis as part of rotation.
สลัดบาร์ อย่างน ้อยต ้องม ี ผักกาดหอม 3 ชน ิด สลัดผักสด 6 ชน ิด เช่น มะเขือเทศ, แตงกวา,
3 salad dressings must be provided plus selection of 3 quality oils and 3 vinegars
showcased in branded bottles
น ํ-าสล ัด 3 ชน ิด รวมทงน ั- ํ-าม ันท ีBม ีค ุณภาพ 3 ชน ิดและน ํ-าส ้มสายชู 3 ชน ิด ในขวดท ีBม ียีBห ้อจัดวางในต ู้
Two kinds of fruit yoghurt of premium branded quality, one type of plain yogurt
โยเก ิร์ตผลไม ้2 ชน ิดท ีBม ีค ุณภาพยีBห ้อส ินค าพรีเม ้ ียม โยเก ิร์ตแบบธรรมดา 1 ชน ิด
4 types of cereals, 1 non-sugar cereal. 1 home-made bircher muesli and 3 types of nuts,
seeds and 2 type of dried fruit
ธัญพืช 4 ชน ิด, ธัญพ ืชท ีBไม ่ม ีน ํ-าตาล 1 ชน ิด, บิเชอร์ ม ูสล ีB ทําเอง1 ชน ิด และถ ัBว 3 ชน ิด,เมล็ดพืช
Full cream and low fat / skim milk. Clearly labelled.
นมไขม ันเต ็มส ่วนและนมไขม ันต ํBา / นมพร่องม ันเนย ระบุป้ายไว ้อย่างชัดเจน
1 white and 1 brown toast, 1 type of whole breads, 1 type of Gluten free bread, 1 type of
fitness bread (carb free). 2 types of bread rolls
ขนมปังไวท ์โทสต ์ และขนมปังบราวน ์โทสต ์, ขนมปังแป้งโฮลว ีตอย่างละ 1 ชน ิด, , ขนมปังปลอด
กูลเตน 1 ชน ิด, ขนมปังเพ ืBอผู้ควบค ุมน ํ-าหน ัก (ปลอดคาร์โบไฮเดรต), ขนมแบบกลม 2 ชน ิด
2 types of Muffins, 3 types of Danish, 1 type of Brioche (individual or sliced), 1 type of
Doughnut, 1 type of Plain Croissant, 1 type of specialty croissant (wholewheat, almond,
chocolate, ectc), and 1 type of specialty bread (banana/ butter) or pastry item. 2 danish
(toppings) must change on a daily basis as part of rotation. DELIFRANCE BRAND USED
IF OUTSIDE SUPPLIER (INTERNATIONAL PROPERTIES ALTERNATIVE
ACCEPTABLE IF NOT AVAILABLE)
มัฟฟิน 2 ชน ิด, เดนิช 3 ชน ิด,บริโอช 1 ชน ิด (ทงชิ-นหรือหัBนบาง ั-
ๆ ),โดน ัท 1 ชน ิด, ครัวซ ็องธรรมดา
31 Types ชน ิด, ครัวซ of western ็องชน ิดพtraditional ิเศษ 1 ชนjams ิด (โฮลว DARBO ีต, อัลมอนด์, BRAND ช็อกโกแลต, (INTERNATIONAL ฯลฯ) และ ALTERNATIVE
ขนมปังพ ิเศษ 1
ACCEPTABLE) and one marmalade, three types of local fruit jams, one type of honey
แยมแบบดั- งเดิมของชาติตะวันตก ยีBห ้อดาร์โบ 3 ชน ิด(สําหรับโรงแรมต่างประเทศ สามารถ
เล ือกใช ้ยีBห ้อท ีBได รับการยอมรับในระด ้
ับนานาชาต ิได ) ้ และแยมผิวส ้ม1 ชน ิด, แยมผลไม ้ท ้องถ ิBน 3
ชน ิด, น ํ-าผึ-ง 1 ชน ิด
PRESIDENT BRAND (INTERNATIONAL ALTERNATIVE ACCEPTABLE) salted and
unsalted butter. Margarine
เนยเค ็มและเนยจืดและมาการีนยีBห ้อเพซ ิเด ้นท ์(สําหรับโรงแรมต่างประเทศ สามารถเล ือกใช ้ยีBห ้อท ีB
ได The รับการยอมรับในระด ้ egg station must ับนานาชาต include Omelette ิได)
้ section with six fillings and various types of egg
preparations (omelet, scrambled, poached, fried, boiled…) and two type of eggs
(examples of each egg , proper lableing and presentation duck, quali,chicken,organic )
and one speciality egg dish NEW
จุดปรุงอาหารประเภทไข่จะต ้องประกอบด วยประเภทของ ้
ไข ่เจียวออมเลต ท ีBม ีการใส ่เครืBองผสม 6
ชน ิด และไข่ประเภทต่างๆ (ไข ่เจียวออมเลต, ไข ่กวน, ไข ่ดาวน ํ-า, ไข ่ดาวทอด,ไข ่ต ้ม ... ) และไข่ไก่
2 ชน ิด (ต ัวอย่างไข ่ท ีBแสดงไว ้แต ่ละชน ิด จะต ้องม ีป้ายแจงไว ้ ้อย่างชัดเจน จะต ้องม ีเตรียมไข ่เป็ด,
Min. grilled bacon, 2 types of breakfast sausage. CHR STANDARD SAUSAGES AND
HAMS อย่างน ้อยต ้องม ี เบคอนย่าง, ไส ้กรอกส ําหรับอาหารเช ้า 2 ชน ิด, ตามมาตรฐาน ไส ้
กรอก และ แฮม ของ CHR
8 hot dishes of which is 1 tomato dish, 1 potato dish. 5 of the hot dishes must change on
a daily basis as part of rotation.
อาหารจานร ้อน 8 ชน ิด ต้องมีมะเขือเทศ 1 ชน ิด, ม ันฝรัBง 1 ชน ิด อาหารจานร ้อนอ ืBนๆอ ีก 5 ชน ิด
Three types of Local Dishes must be available at all times. One of those vegetarian.
(Overseas 1 dish of these to be Thai), Steamed rice must be available at all times and
provided in addition to the 4 dishes mentioned above. 3 of the hot dishes must change on
a daily basis as part of rotation.
ต ้องม ีอาหารประจําถ ิBน 3 ชน ิด ทุกวัน โดยต ้องม ี 1 ชน ิด เป็นอาหารม ังสว ิรัต ิ (สําหรับโรงแรม
ต่างประเทศ ต้องมีอาหารไทย 1 อย่าง) จะต ้องม ีข ้าวสวยท ุกครั-งและนอกเหน ือจาก4 จานด ังกล ่าว
ข้ The างต้น Breakfast อาหารจานร Buffet ้อน must 3 ชน ิด include ต ้องหม a ุนเว cooking ียนเปล station ีBยนเป็นประจําท serving ุกว waffles, ัน pancakes and
French toast prepared to order and all 3 available every day. Some variation can be
included to offer items with different flavours. Innovative sirups are offered. Minimum 2 eg.
Chocolate basil, Maple, Red berry, Coconut, etc.
บุฟเฟ่ต์อาหารเช าจะต ้ ้องมีจุดประกอบอาหาร สําหรับทํา วาฟเฟิล,แพนเค ้ก, และเฟรนซ ์โทตส ์ท ีB
เตรียมไว ้พร ้อมปรุง
Kao Man Gai; Kao Ka Moo ข้าวมันไก่; ข้าวขาหมู Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน Feature both daily มีใหเลือกทั-ง ้ 2 อย่างทุกวัน
Ba Mee Moo Daeng; Moo Grob; Dry/ w. Soup/ on Rice บะหมีB/ข้าว หมูแดงหมูกรอบ
Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน
แห ้ง/นํ-า - -
Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน
Feature both daily มีใหเลือกทั-ง ้ 2 อย่างทุกวัน
Feature both daily มีใหเลือกทั-ง ้ 2 อย่างทุกวัน
Noodle Soup; ก๋วยเตี\ยว Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน
Chinese Croissants ปาท่องโก๋ - Provide จัดหาให้ Provide จัดหาให้ Provide จัดหาให้ Provide จัดหาให้
Steamed Sticky Rice on Banana Leaf; Goyza; Dim Sum ข ้าวเหนียวนึBงวางบนใบ
Rotate 5 per day หมุนเวียน 5 อย่างต่อวัน
กล ้วย; เกี-ยวซ่า; ติBมซํา Rotate 2 per day หมุนเวียน 2 อย่างต่อวัน Rotate 3 per day หมุนเวียน 3 อย่างต่อวัน
Rotate 5 per day หมุนเวียน 5 อย่างต่อวัน Rotate 5 per day หมุนเวียน 5 อย่างต่อวัน
Warm Tofu W. Hot Ginger เต ้าฮวยนํ-าขิง - - Provide จัดหาให้ Provide จัดหาให้ Provide
Steamed Sweet Potatoes มันเทศนึBง - - Provide จัดหาให้ Provide จัดหาให้ Provide
Rotate 2 per day (1 Porridge 1 Boiled Rice) Rotate 2 per day (1 Porridge 1 Boiled Rice) Rotate 2 per day (1 Porridge 1 Boiled Rice) Rotate 2 per day (1 Porridge 1 Boiled Rice)
Chinese Rice Porridge/ Boiled Rice โจ ๊ก/ข้าวต้ม
Rotate 1 per day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน หมุนเวียน 2 อย่างต่อวัน ( โจ ๊ก/ข้าวต้ม) หมุนเวียน 2 อย่างต่อวัน ( โจ ๊ก/ข้าวต้ม) หมุนเวียน 2 อย่างต่อวัน ( โจ ๊ก/ข้าวต้ม) หมุนเวียน 2 อย่างต่อวัน ( โจ ๊ก/ข้าวต้ม)
Stir Fried Vegetables ผัดผัก Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน
Stir Fried Asian Dish ผัดไสตล์เอเช ีBยน Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน Rotate 2 a day หมุนเวียน 2 อย่างต่อวัน Rotate 3 a day หมุนเวียน 3 อย่างต่อวัน Rotate 4 a day หมุนเวียน 4 อย่างต่อวัน Rotate 5 a day หมุนเวียน 5 อย่างต่อวัน
Fried Asian Noodle/ Rice ข้าว/ก๋วยเตี\ยวไสตล์เอเช ีBยน Rotate 1 a day หมุนเวียน1 อย่างต่อวัน Rotate 2 a day หมุนเวียน 2 อย่างต่อวัน Rotate 3 a day หมุนเวียน 3 อย่างต่อวัน Rotate 4 a day หมุนเวียน 4 อย่างต่อวัน Rotate 5 a day หมุนเวียน 5 อย่างต่อวัน
1 deep-fried type and 2 steamed types of dim sum, dumplings available with appropriate
condiments อาหารประเภททอด 1 ชน ิด และต ิBมซ ําและเก ี\ยวน ึBง 2 ชน ิด พร ้อมเครืBองเค ียงและ
เครืBองปรุงรสท ีBเหมาะสม
INDIAN (SMALL NUMBER OF GUESTS) อินเดีย(จํานวนน้อย)
INDIAN (LARGER NUMBER OF GUESTS) อินเดีย(จํานวนมาก)
Min. 2 types of fruit juices and one type of vegetable juice combination and 3 detox
waters อย่างน ้อยต ้องม ี น ํ-าผลไม ้2 ชน ิด และ น ํ-าผักรวม 1 ชน ิด และ น ํ-าด ีท ็อกซ ์ 3
ชน ิด
Min. 3 types of fresh sliced fruits, 3 types of whole fruits (two local fruits) with a
description of the fruit displayed in form of a card/ stand
อย่างน ้อยต ้องม ี ผลไม ้สดหัBนเป็นชิ-น 3 ชน ิด, ผลไม ้ท ั -งล ูก 3 ชน ิด ( ผลไม ้ท ้องถ ิBน 2 ชน ิด) วาง
1 fruit salad and 1 type of fruit compotes
สลัดผลไม ้ 1 ชน ิด และ ผลไม ้แช่อ ิBม 1 ชน ิด
Automatic (frozen coffee concentrate) coffee machine. 2 types of Monin Coffee Syrups.
Service of tea and coffee at tableside is still required.
เครืBองชงกาแฟอ ัตโนม ัต ิ (กาแฟแช่แข็งเข ้มข ้น) น ํ-าเชืBอมใส ่กาแฟ โมน ิน 2 ชน ิด พน ักงานยังคง
ต้องคอยบริการ ชาและกาแฟ ท ีBโต ๊ะ
Tea water boiler and Assorted Tea Selection with 4 Kinds of Teas. Hot water must be
available for Asian guests as they like to fill their thermoses
หม ้อต ้มชา และ ชาหลากหลายใหเล ้ ือก 4 ชน ิด น ํ-าร ้อนต ้องม ี
เพียงพอ สําหรับลูกค้ าชาวเอเชีย ท ีBเตรียมกระต ิกน ํ-าร ้อนส ่วนต ัวมา
Min. 2 kinds of hard cheese (non processed) & one cream cheese with spices (eg
pepper, paprica, herbs, garlic)
อย่างน ้อยต ้องม ี ชีสแข็ง 2 ชน ิด( ยังไม ่ผ่านกรรมว ิธี) และครีมชีส 1 ชน ิดพร ้อมเครืBองเทศ( เช่น
2 types of cold cuts/ 1 cooked ham (not pressed)
โคลด ์ค ัท 2 ชน ิด / แฮมปรุงสุก 1 ชน ิด (ไม ่รีด)
3 types of quality condiments for cold cuts ((lime wedges, capers, cornichons, dill mustard
etc…)
เครืBองปรุงรสท ีBม ีค ุณภาพ 3 ประเภทส ําหรับโคลด ์ค ัท (มะนาวฝาน, เคเปอร์, แตงกวาดอง,ดีล
มัสตาร์ด ฯลฯ )
Salad bar including min. 3 types of lettuce, 6 fresh vegetable salads such as tomato,
cucumber, corn, etc. 3 items must change on a daily basis as part of rotation.
สลัดบาร์ อย่างน ้อยต ้องม ี ผักกาดหอม 3 ชน ิด สลัดผักสด 6 ชน ิด เช่น มะเขือเทศ, แตงกวา,
2 salad dressings plus one olive oil and one vinegar 2 quality oils and 3 vinegars
showcased in branded bottles
น ํ-าสล ัด 2 ชน ิด รวมทงน ั- ํ-าม ันมะกอกท ีBม ีค ุณภาพ 1 ชน ิดและน ํ-าส ้มสายชู 1 ชน ิด น ํ-าม ันค ุณภาพ 2
Min. 2 kinds of yogurt provided, 1 plain and 1 fruit flavoured
อย่างน ้อยต ้องม ี โยเก ิร์ต 2 ชน ิด, โยเก ิร์ตแบบธรรมดา 1 ชน ิด และ โยเก ิร์ตรสผลไม ้1 รส
Min. 3 kinds of cereals, 1 non-sugar cereal, 1 home made Bircher Muesli, 1 type of nuts,
seeds and 2 types of dried fruits
ธัญพืช 3 ชน ิด, ธัญพ ืชท ีBไม ่ม ีน ํ-าตาล 1 ชน ิด, บิเชอร์ ม ูสล ีB ทําเอง1 ชน ิด และถ ัBว1 ชน ิด,เมล็ดพืช
Full cream and low fat / skim milk. Clearly labelled.
นมไขม ันเต ็มส ่วนและนมไขม ันต ํBา / นมพร่องม ันเนย ระบุป้ายไว ้อย่างชัดเจน
1 white and 1 brown toast, 1 type of whole breads, 1 type of Gluten free bread. 2 types of
bread rolls. BREADS MADE WITH BAKELS FLOUR BRAND (INTERNATIONAL
ALTERNATIVE ACCEPTABLE)
ขนมปังไวท ์โทสต ์ และขนมปังบราวน ์โทสต ์ และขนมปังแป้งโฮลว ีตอย่างละ 1 ชน ิด, ขนมปัง
ปลอดก Min. 2 types ูลเตน of 1 ชน muffins, ิด, ขนมแบบกลม 2 types if Danish, 2 ชน ิด plain ขนมปังท croissants, ําจากแป้งยีBห 1 type ้อเบเค of specialty ิล (สําหรับโรงแรม croissant
(wholewheat, almond, chocolate,…) DELIFRANCE BRAND (INTERNATIONAL
ALTERNATIVE ACCEPTABLE) for danish and croissants. 1 danish (toppings) must
change on a daily basis as part of rotation.
มัฟฟิน 2 ชน ิด, เดนิช 2 ชน ิด, ครัวซ ็องธรรมดา 1 ชน ิด, ครัวซ ็องชน ิดพ ิเศษ 1 ชน ิด (โฮลว ีต, อัล
มอนด์, ช็อกโกแลต, ฯลฯ) สําหรับ เดนิชและครัวซ ็อง สามารถใชเล ้ ือกยีBห ้อเดล ิฟร็องซ ์(สําหรับ
โรงแรมต ่างประเทศ สามารถเล ือกใช ้ยีBห ้อท ีBได รับการยอมรับในระด ้
ับนานาชาต ิได ) ้ ,เดนิช 1 ชน ิด
(หน 3 types ้าต ่างๆ) of jam ต ้องเปล BAKERS ีBยนหม ุนเว NEW ียนท ZEALAND ุกว ัน BRAND (INTERNATIONAL ALTERNATIVE
ACCEPTABLE) and one local flavour, honey
แยมยีBห ้อเบเคอร์ นิวซีแลนด์3 ชน ิด(สําหรับโรงแรมต่างประเทศ สามารถเล ือกใช ้ยีBห ้อท ีBได รับการ ้
ยอมรับในระดับนานาชาติได ) ้ และแยมรสท ้องถ ิBน 1 ชน ิด, น ํ-าผึ-ง 1 ชน ิด
ANCHOR BRAND (INTERNATIONAL ALTERNATIVE ACCEPTABLE) salted and
unsalted butter. Margarine
เนยเค็ม และ เนยจืด และมาการีนยีBห ้อแอนชอร์ (สําหรับโรงแรมต่างประเทศ สามารถเลือกใช ้
The egg station must include an omelette section with six fillings offering various types
(omelet, scrambles, fried egg, boiled egg) NEW
จุดปรุงอาหารประเภทไข่จะต ้องประกอบด วยประเภทของ ้
ไข ่เจียวออมเลต ท ีBม ีการใส ่เครืBองผสม 6
ชน ิด และไข่ประเภทต่างๆ (ไข ่เจียวออมเลต, ไข ่คน, ไข ่ดาว,ไข ่ต ้ม ... ) ใหม่
Min. grilled bacon, 2 types of breakfast sausage. CHR STANDARD SAUSAGES AND
HAMS
อย่างน ้อยต ้องม ี เบคอนย่าง, ไส ้กรอกส ําหรับอาหารเช ้า 2 ชน ิด, ตามมาตรฐาน ไส ้กรอก และ แฮม
ของ CHR
8 hot dishes of which is 1 tomato dish, 1 potato dish. 5 of the hot dishes must change on
a daily basis as part of rotation.
อาหารจานร ้อน 8 ชน ิด ต้องมีมะเขือเทศ 1 ชน ิด, ม ันฝรัBง 1 ชน ิด อาหาร
จานร ้อนอ ืBนๆอ ีก 5 ชน ิด ต ้องหม ุนเว ียนเปล ีBยนเป็นประจําท ุกว ัน
Mi. 3 types of local dishes (overseas 1 of these to be Thai) and steamed rice. 2 of the hot
dishes must change on a daily basis as part of rotation.
อย่างน ้อยต ้องม ีอาหารท ้องถ ิBน 3 ชน ิด (ต่างประเทศ หน ึBงในน ั-นเป็น
อาหารไทย) และมีขาวสวย ้ อาหารร ้อน 2
ชน ิด
ต ้องหม ุนเว ียนเปล ีBยนเป็นประจําท ุกว ัน
The Breakfast Buffet must include a cooking station serving waffles, pancakes and
French toast prepared to order and all 3 available every day. Some variation can be
included to offer items with different flavours NEW
บุฟเฟ่ต์อาหารเช าจะต ้ ้องมีจุดประกอบอาหาร สําหรับทํา การท ํา เสริฟ วาฟเฟิล,แพนเค ้ก,และ
ขนมปังฝรัBงเศสท ีBเตรียมไว ให ้ ้ส ัBง และทง ั- 3 อย่างน ี- ต้องมีทุกวัน บางรูปแบบสามารถน ําเสนอรส
แตกต่างกัน ใหม่
Min. 2 types of fruit juices and 3 detox waters
อย่างน ้อย ต ้องมี น ํ-าผลไม ้ 2 ชน ิด และ น ํ-าด ีท ็อกซ ์ 3 ชน ิด
Assorted sliced and whole fruits (min. 3 types in season
ผลไม ้หลากชน ิดหัBน และ ผลไม ้ท ั -งล ูก ( อย่างน ้อย 3 ชน ิด ผลไม ้ตามฤด ูกาล)
Automatic (frozen coffee concentrate) coffee/ tea machine
เครืBองชงกาแฟ/ชา อัตโนมัติ(กาแฟแช่แข็งเข ้มข ้น)
Hot water must be available for Asian guests as they like to fill their thermoses
น ํ-าร ้อนต ้องม ีเพ ียงพอ สําหรับลูกค้ าชาวเอเชีย ท ีBเตรียมกระต ิกน ํ-าร ้อนส ่วนต ัวมา
Min. 1 kind of hard cheese (non processed) & one cream cheese with spices (eg pepper, paprica,
herbs, garlic)
อย่างน ้อยต ้องม ี ชีสแข็ง1 ชน ิด( ยังไม ่ผ่านกรรมว ิธี) และครีมชีส 1 ชน ิดพร ้อมเครืBองเทศ( เช่น พริกไทย, ปา
2 types of cold cuts
Min. 3 kinds of fresh salad. 1 item must change on a daily basis as part of rotation.
อย่างน ้อยต ้องม ี ผักกาดหอม 3 ชน ิด สลัดผักสด 6 ชน ิด เช่น มะเขือเทศ, แตงกวา, ขาวโพด ้ ฯลฯ ต้อง
เปล ีBยน 1 รายการหม ุนเว ียนเป็นประจําท ุกว ัน
1 clear and 1 creamy dressing. 2 quality oils and 3 vinegars showcased in branded bottles
น ํ-าสล ัดใส 1 ชน ิดและน ํ-าสล ัดครีม 1 ชน ิด น ํ-าม ันค ุณภาพ 2 ชน ิด และน ํ-าส ้มสายชู 3 ชน ิด ในขวดท ีBม ียีBห ้อจัด
วางในตู้
Min. 1 plain yoghurt and 1 type of fruit yogurt
อย่างน ้อยต ้องม ี โยเก ิร์ตแบบธรรมดา 1 ชน ิด และ โยเก ิร์ตผลไม ้1 ชน ิด
Cereals: Min.corn flakes, koko krunch, 1 home made Bircher Muesli
ธัญพืช: อย่างน ้อยต ้องม ี คอร์นเฟล็ค, โกโก ้ครั-นช์, บิเชอร์ ม ูสล ีB ทําเอง1 ชน ิด
Full cream and low fat / skim milk. Clearly labelled.
นมไขม ันเต ็มส ่วนและนมไขม ันต ํBา / นมพร่องม ันเนย ระบุป้ายไว ้อย่างชัดเจน
1 white and 1 brown toast, 1 type of whole breads. BREADS MADE WITH BAKELS FLOUR
BRAND (INTERNATIONAL ALTERNATIVE ACCEPTABLE)
ขนมปังไวท ์โทสต ์ และขนมปังบราวน ์โทสต ์ และขนมปังแป้งโฮลว ีตอย่างละ 1 ชน ิด, ขนมปังท ําจากแป้งยีBห ้อ
เบเคิล (สําหรับโรงแรมต่างประเทศ สามารถเล ือกใช ้ยีBห ้อท ีBได รับการยอมรับในระด ้
ับนานาชาต ิได ) ้
1 type of croissants, Danish pastries. DELIFRANCE BRAND (INTERNATIONAL ALTERNATIVE
ACCEPTABLE) for danish and croissants. Danish (toppings) must change on a daily basis as part of
rotation.
ครัวซ ็อง และเดนิช อย่างละ 1ชน ิด สําหรับเดนิชและ ครัวซ ็อง สามารถใชเล ้ ือกยีBห ้อเดล ิฟร็องซ ์(สําหรับ
โรงแรมต ่างประเทศ สามารถเล ือกใช ้ยีBห ้อท ีBได รับการยอมรับในระด ้
ับนานาชาต ิได ) ้ ,เดนิช 1 ชน ิด (หน ้าต ่างๆ)
ต ้องเปล ีBยนหม ุนเว ียนท ุกว ัน
3 types of jam BAKERS NEW ZEALAND BRAND (INTERNATIONAL ALTERNATIVE
ACCEPTABLE)
แยมยีBห ้อเบเคอร์ นิวซีแลนด์3 ชน ิด (สําหรับโรงแรมต่างประเทศ สามารถเล ือกใช ้ยีBห ้อท ีBได รับการยอมรับใน
้
ระด ับนานาชาต ิได ) ้
ANCHOR BRAND (INTERNATIONAL ALTERNATIVE ACCEPTABLE) salted and unsalted butter.
Margarine
เนยเค็ม และ เนยจืด และมาการีนยีBห ้อแอนชอร์ (สําหรับโรงแรมต่างประเทศ สามารถเล ือกใช ้ยีBห ้อท ีBได รับการ ้
ยอมรับในระดับนานาชาติได ) ้
Min. 2 styles of eggs provided (egg station is not mandatory) at least one rotating on daily basis.
Fried egg to always be provided
อย่างน ้อยม ีไข ่ 2 สไตล์ (จุดปรุงอาหารประเภทไข่ ไม ่บ ังค ับ) ต ้องหม ุนเว ียนเปล ีBยนเป็นประจําท ุกว ัน ไข ่ดาวให ้
จัดเตรียมไว เสมอ ้
Min. grilled bacon, 2 types of breakfast sausage. CHR STANDARD SAUSAGES AND HAMS
อย่างน ้อยต ้องม ี เบคอนย่าง, ไส ้กรอกส ําหรับอาหารเช ้า 2 ชน ิด, ตามมาตรฐาน ไส ้กรอก และ แฮม ของ CHR
5 hot dishes of which is 1 tomato dish, 1 potato dish. 3 of the hot dishes must change on a daily
basis as part of rotation.
อาหารจานร ้อน 5 ชน ิด ต้องมีมะเขือเทศ 1 ชน ิด, ม ันฝรัBง 1 ชน ิด อาหาร
ร้อน 3 ชน ิด ต ้องหม ุนเว ียนเปล ีBยนเป็นประจําท ุกว ัน
Buffet features at least 2 regional dishes. 1 of the hot dishes must change on a daily basis as part of
rotation.
ค ุณสมบัต ิของบุฟเฟ่ ต ์ต ้องม ีอาหารประจําภ ูม ิภาคอย่างน ้อย 2 ชน ิด อาหารร ้อน 1 ชน ิด ต้องหมุนเวียน
เปล ีBยนเป็นประจําท ุกว ัน
PROGRESSIVE ASIAN SELECTION BASED ON THE NUMBER OF ASIAN GUESTS IN-HOUSE (* FOR CENTARA AND CENTARA GRAND'S. CENTRA PROPERTIES AS WELL AS HOTELS WITH LESS THAN 100 ROOMS TO PROPOSE TO CHR OPERATIONS CASE BY CASE) การ
เตรียมอาหารประเภทนี-ขึ-นอยู่กับจํานวนผูเข ้ ้าพักชาวเอเชียในแต่ละช่วง(* CENTARA AND CENTARA GRAND'S. CENTRA และโรงแรมทีBมีห ้องพักน ้อยกว่า 100 ห้อง ต ้องเสนอกับ CHR แล ้วแต่กรณี)
โคลด ์ค ัท 2 ชน ิด
Whenever there are Indian Guests in-house approach them and offer to prepare special food for them. Most of the time the guest will ask for Vegetarian food. Ideally prepare curry in advance and keep frozen to be
used in such cases. เมืBอใดก็ตามทีBมีลูกค ้าอินเดียมาเข ้าพัก เราจะจัดเตรียมอาหารพิเศษให ้กับลูกค ้ากลุ่มนี- ซึBงส่วนใหญ่ลูกค ้าจะรับประทานอาหารมังสวิรัติ แนะนําว่าเราควรเตรียมอาหารแช ่แข็งประเภทแกงต่างไว ้ล่วงหน ้า เพืBอปรุงในกรณีทีB
ลูกค ้าดังกล่าวเข ้าพัก
Ensure there is a section with sufficient (3-4) vegetarian Indian Food on the buffet. Also provide Indian flat bread and rice at this section
ตรวจสอบให ้แน่ใจว่าจัดอาหารประเภทมังสวิรัติ(3-4 ชนิด) มีอย่างเพียงพอสําหรับแขกอินเดียในบ ุฟเฟ่ต์ นอกจากนี-ยังต ้องเตรียมโรตีและข ้าวแบบอินเดียไว ้ด ้วย
CENTARA HOTELS AND RESORTS
FOOD AND BEVERAGE STANDARD OPERATION GUIDE
Standard applies for
all international
properties. If a specific
mentioned brand
cannot be sourced it
can be exchanges with
a similar quality
product
BRAND
1A. Breakfast Standard Selection
All there is to know about breakfast standards for GRAND; CENTARA and
CENTRA hotels. All standards are listed here, therefore this is the perfect starting
point to consult. A new feature is an Asian standard which is adjusted based on
the number of Asian guests staying at the property.
IMPORTANT. Here is also a section on Asian guests. The offerings change with
the % of Asian Guests in-house. The more the more selection. Very important to
follow this standard!
This list is also used for Centara Audits.
BREAKFAST SELECTION STANDARD
The standard outlines required set-ups by brands in one
easy to understand A3 document. The document is in
English and Thai language.
Breakfast Standard Document by Brand
SECTION
EGGS, STATION AND HOT LINE
BAKERY SECTION
COLD CUTS, CHEESE, FISH,
YOGHURT & CEREALS
SALAD BAR สลัด
TEA&COFFEE ชา JUICES & FRUITS นํ-าผลไม ้
CONDIMENTS
โยเกิร์ตและธัญพืช
บาร์
และ กาแฟ และ ผลไม้
จุดปรุงอาหารประเภทไข่ และ อาหารจานร ้อน
เบเกอรีB
โคลด์ คัท,ชีส, ปลา,เครืBองปรุง
OTHER
NATIONALITIES ASIAN FOOD STALLS/ FOOD STATIONS (THAI/ CHINESE/
AND
ECT… GUESTS)
REQUIRENENTS
อาหารสําหรับลูกค ้า
สัญชาติอืBนและตามทีB ซุ ้มอาหารเอเชีย/ซุ ้มอาหาร(สําหรับลูกค ้าไทย/จีน/ ฯลฯ)
ลูกค ้าร ้องขอ
GRAND
CENTARA
ASIAN FOOD STALLS ซุ ้มอาหารเอเชีย 0-10% * 11-20% * 21-30% * 31-40% * 41-100% *
CENTRA
Breakfast Pictures Example Centara Brand - CVP
RESOURCES
Open Document for
Breakfast ALL
BRANDS
Download Link for
Centara Villas
Inspira2onal Breakfast
Guide Powerpoint
STANDARD
APPLIES TO:
IMPORTANT:
The bottom section of the document shows a
PROGRESSIVE ASIAN SELECTION based on the
NUMBER of Asian Guests In-House.
This standard applies for Centara’s and Centara
Grand’s. It is an additional selection of food to be
offered.
Centra Hotels and Hotels (any brand) under 100
rooms who have large number of Asian guests must
comply but seek approval from CHR regarding overall
selection.
INDIAN guests are also covered in the section
QUICK ACCESS
For any comments and suggestions please contact CHR F&B Operations Department click here
Should you find any outdated information in that document please click here and inform us to make the change accordingly.
This page is an introduction only. Please refer to the complete documentation online.
Click here to the index page. From there select the file for viewing and downloading