MSP MAGAZINE Issue 45

НОВОСТИ
производителя. Этот процесс все
же включает в себя повторное
подвешивание вручную и не позволяет
отслеживания отдельных
продуктов.
Компания Marel предлагает комбинированную
систему иммерсионного/воздушного
охлаждения,
которая решает обе эти проблемы.
В этой системе традиционный
иммерсионный охладитель с
противоточным шнеком заменен
многостепенной водяной баней,
через которую продукты транспортируются
с помощью подвесного
конвейера. После фазы
иммерсионного охлаждения продукты
поступают в устройство
воздушного охлаждения, которое
обычно устанавливается над
многостепенной водяной баней.
Таким образом, продукт может
автоматически перемещаться как
в систему, так и из нее, что обеспечивает
экономию рабочей силы, а
также отслеживаемость отдельных
продуктов.
Дополнительным преимуществом
является возможность
регулирования количества воды,
которая впитывается во время
обработки, а также внешнего
вида продукции. Некоторые рынки
требуют „белой” продукции,
обычно с „блестящим” оттенком.
Такой внешний вид можно получить
с помощью новой комбинированной
системы. Кроме погружения
в воду во время первой
фазы, продукцию можно увлажнять
во время фазы воздушного
охлаждения.
ИНВЕСТИРОВАНИЕ В
ОБОРУДОВАНИЕ И РАБОЧЕЕ
ПРОСТРАНСТВО
Для производителей переключение
с водяного на воздушное
охлаждение связано с большими
затратами. Иммерсионный охладитель
с противоточным шнеком
нужно заменить туннелем воздушного
охлаждения, что само
по себе является крупной инвестицией.
Воздух охлаждает менее
эффективно, чем вода, поэтому
продукты пребывают в охладителе
намного дольше. Кроме того,
сам процесс воздушного охлаждения
потребляет больше энергии.
Это означает, что оборудование
для охлаждения займет намного
больше места, и его эксплуатация
обойдется более дорого.
HAVE YOUR SAY
INTEGRATED FARM ASSURANCE VERSION 6
Second public consultation period
from November 2020 to January 2021.
We are looking forward to your comments and a constructive
discussion on how we can improve the standard!
www.globalgap.org/publicconsultation
Please send comments to
publicconsultation@globalgap.org.
www.globalgap.org