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vitax~tinas antioxidantes y estrés oxidativo
B. Peroxidación linídica (THAI(S
RESULTADOS 223
Los niveles endógenos de peroxidacién lipídica en el hígado (TBARS a o mm)
disminuyeron significativamente del grupo E BAJA al grupo E MEDIA en el grupo ES BAJA,
y del E BAJA al E ALTA en los grupos C BAJA y ES MEDIA (figura 39a y tabla 40).
La incubación in vitro de los sobrenadantes hepáticos con ascorbato-Fe
21 aumentó la
peroxidación lipídica (TBARS) por encima de los niveles basales en los nueve grupos de
animales (figura 39b y tabla 40). El incremento en la peroxidacién lipídica desde O hasta 180
minutos de incubación fue especialmente notable en los grupos E BAJA. Les valores de TBA
in vitro disminuyeron significativamente del grupo E BAJA al grupo E MEDIA en todos los
grupos de vitamina ES. Los valores de TBA no mostraron diferencias entre los grupos de
vitamina ES.
C. Hidroperóxidos de Unidos de membrana
Los hidroperóxidos lipídicos de fosfatidilcolina (PCOOH) y fosfatidiletanolamina
(PEOOH) no mostraron diferencias significativas entre los grupos de vitamina C en ningún
caso, mientras que se observó una tendencia sistemática a mostrar niveles más bajos de
hidroperóxidos a medida que aumentaba en contenido en vitamina E en la dieta (figura 40
y tabla 41).
La falta de efecto de la vitamina ES permitió agrupar los datos de los tres subgrupos
de vitamina ES en cada grupo de vitamina E, observándose que los dos hidroperóxidos
(PCOOI-1 y PEOOI-I) disminuyeron significativamente al aumentar el contenido en vitamina
E de la dieta (figura 41 y tabla 42). Esta disminución ocurrió entre los grupos E BAJA y E
ALTA para PCOOH y fue evidente ya entre E BAJA y E MEDIA para PEOOH.