LIEEflhEiiiII•• - Biblioteca de la Universidad Complutense ...

Vitaminas antioxidantes y estrés oxidativo
catalasa-Fe(IlI) + 11202 —~—~ compuesto 1
compuesto 1 + H 20, — catalasa-Fe(lll) + 1-1,0 + 02
INTRODUCCIÓN 13
La estructura exacta del compuesto 1 es desconocida. La catalasa puede ser inhibida
por azida o cianuro, aunque estos también inhiben otras enzimas. Otro inhibidor es el
aminotriazol (AT), que ejerce su acción inhibidora irreversible sobre el compuesto 1, por
lo que sólo inhibe a la catalasa si está presente el H202 para permitir la formación de este
intermediario (Geerts y Roels, 1982).
La catalasa también puede llevar a cabo reacciones de tipo peroxidasa en presencia
de un agente reductor (XH2):
H202 + XH2 —> 2H20 + X
La catalasa está presente dentro de los peroxisomas en la rata, pero se ha encontrado
en el citosol del cobaya (Geerts y Roels, 1982; Yamamoto et al., 1988; Maier et al., 1992)
y algunos autores describen su presencia en preparaciones de la membrana externa
mitocondrial en cerebro de rata (Vitorica et al., 1984).
La glutatión peroxidasa se ha descrito tanto en el citosol como en la matriz
mitocondrial. Esta enzima descompone 112020 hidroperóxidos orgánicos (LOOH) utilizando
glutatión (6511), compuesto tiólico de bajo peso molecular, como agente reductor:
H202 (LOOH) + 2GSH —> 6556 + 21120 (1120 + LOI-])
En esta reacción, los equivalentes de reducción proceden, en último término, del
NADPH. La enzima, que es específica para GSH como donador de hidrógeno, esta
constituida por 4 subunidades proteicas, cada una de las cuales contiene un átomo de selenio
en su centro activo.
Existe otra forma enzimática en ciertos tejidos animales que no contiene selenio, es
dimérica y sólo es capaz de eliminar LOOH. Esta actividad parece ser debida a algunas
enzimas glutatión transferasas implicadas en la detoxificación de sustancias extrañas.