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Vitaminas antioxidantes y estrés oxidativo IIÑTRODIJCCIÓN 9
0< + LOOH —e- ‘AgO 2 + LO- + 0H
También se produce oxígeno singlete a partir de moléculas de 1-1202 e iones hipoclorito
(OClj, que pueden ser formados por la enzima mieloperoxidasa durante la fagocitosis:
OCL + H202 —> CI + 1120 + ‘AgO2
El mecanismo más frecuente de producción de ‘AgO2 es a través de reacciones de
fotosensibilización tras la iluminación de compuestos como la riboflavina y sus derivados
FMN y FAD, las clorofilas a y b, el pigmento biliar bilirrubina, el pigmento retinal, etc.,
con luz de una determinada longitud de onda. Una vez formado, el 1AgO 2 es capaz reaccionar
con otras moléculas presentes o puede atacar a la propia molécula sensibilizada.
El oxígeno singlete puede interaccionar con otras moléculas de dos maneras:
combinándose químicamente con ellas, o bien transfiriendo su energía de excitación a estas
moléculas, volviendo a su estado basal, mientras que las moléculas entran en un estado
excitado.
El ‘AgO2 tiene una vida media relativamente corta en solución acuosa, pues
rápidamente pierde su exceso de energía, pero este tiempo se prolonga cuando se encuentra
en medios hidrofóbicos, como es el caso del interior de las membranas. Esto le permitiría
reaccionar con los ácidos grasos poliinsaturados de las membranas contribuyendo a la
formación de peróxidos lipídicos. El daño a proteínas es provocado, frecuentemente, por la
oxidación de metionina, triptófano, histidina o cisteína esenciales.
Los radicales libres también pueden ser producidos por fuentes exógenas como la
radiación ionizante, la luz ultravioleta y especies químicas como el ozono,, el etanol, por
sustancias de síntesis química como el tetracloruro de carbono y por una gran variedad de
drogas y xenobióticos.