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Vitaminas antioxidantes y estrés oxidativo RESULTADOS 235 VI, ESTUIHO DELEFECTO DE LA SIJPLEMENTACIÓN CON ÁCIDO ASCÓRBICO Y a-TOCOFEROL EN LA DIETA SOBRE LOS PRODUCTOS DE PEROXIDACIÓN LIPÍDICA EN LA ORINA HUMANA. Los productos de peroxidacién lipídica en la orina de varones jóvenes controles o suplementados con 1 g de vitamina C é lOO mg de vitamina E diarios, durante 0, 15 y 30 días, determinados mediante la medida espectrofotométrica de TBARS in vivo a 532 nm, se muestran en la tabla 45. Tanto en el caso del GRUPO ES como en el del GRUPO E los valores de TBA, referidos a la concentración de creatinina en orina, mostraron una tendencia continua a disminuir en función del tiempo de experimentación. Esta tendencia no se presentó en el grupo ESONTROL (figura 44). Las sustancias reactivas al TBA también fueron estudiadas por fluorimetría. La figura 45 muestra un espectro de emisién de fluorescencia desde 500 hasta 600 nm de muestras de orina representativas de los valores medios obtenidos (tabla 46) y de MDA puro tras reaccionar con el TBA, después de la excitación a 503 nm. Las longitudes de onda óptimas se obtuvieron como resultado de estudios previos en muestras de orina utilizando la función de prebarrido del software del fluorímetro LS508 (Perkin Elmer). El pico de la izquierda corresponde a la señal del pico de excitación. Se observa un pico de emisión a 548 nm con una forma similar en el estándar de MDA y en la orina de un individuo del GRUPO E que presentó valores altos de TBARS antes de iniciar la suplementación con vitaminas (orina día 0). La figura también muestra el espectro del mismo individuo obtenido tras 30 días de suplementación con 100 mg de vitamina E tras la comida del mediodía (orina día 30). El pico de fluorescencia MDA-TBA, típico del estándar y del individuo al inicio del estudio, desapareció casi completamente tras 30 días de suplementación con vitamina E.
Tabla 45. Productos de peroxidación lipídica (sustancias TBA positivas) in vivo en la orina de varones jóvenes suplementados diariamente con 1 g de vitamina C, 100 mg de vitamina E o controles durante 0, 15 y 30 días, determinados mediante espectrofotometría. DIAO TBARS (nmoles MDA/mg creatinina) CONTROL GRUPO C GRUPO E 3,54±0,17(7) 4,03+026(7) 392+047(6) DíA 15 4,30 ±0,51 (7) 3,49 rE 0,28 (7) 3,51 rE 0,62 (6) DíA 30 4,16 rE 0,71 (6) 3,25 ±0,25 (6) 3,29 rE 0,46 (5) Los resultados se expresan como la media ± el error estándar. El número de datos de cada grupo aparece entre paréntesis.
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