DEPARTAMENTO DE NUTRICION Y BROMATOLOGíA II ...

More documents

Recommendations

Info

Tabla XX. Ensayo de precisión del método del ferricianuro potásico. 10 X 4,36 5113 0,06 CV 1,35 X ±SP = valor medio + desviación estándar; CV (%) coeficiente de varmaclon Los resultados obtenidos en los ensayos indican una pequeña variación de los mismos en las distintas determinaciones, por lo que se puede señalar una buena precisión del método. c) Recta de regresión y coeficiente de correlación Se ha comprobado que en el intervalo 0-500 pg glucosa/mL se cumple la ley de Beer obteniéndose la recta de calibración que figura en el gráfico n t14. 195
1 ,6 1 .4 1.2 0,6 1 0,6 0,4 02 Absorban cia o 0 1 00 200 300 400 500 pg Glucosa/ml Gráfico n 0 IV. Recta de regresión para el método del ferricianuro potásico.
Page 1 and 2:
DEPARTAMENTO DE NUTRICION Y BROMATO
Page 3 and 4:
UNIVERSIDAD COMPLUTENSE DE MADRID F
Page 5 and 6:
A mis padres y a Arturo, a Mercedes
Page 7 and 8:
3.2. Ontogenia 32 3.3. Composición
Page 9 and 10:
2.2.3. Método espectrofotométrico
Page 11 and 12:
2.2.3.4. Método espectrofotométri
Page 13 and 14:
1. INTRODUCCION La fibra alimentari
Page 15 and 16:
para conseguir una dieta sana y equ
Page 17 and 18:
2.1.2. Variedades En general, las v
Page 19 and 20:
Para realizar la siembra, debe proc
Page 21 and 22:
aquellas otras afectadas de podredu
Page 23 and 24:
hortaliza hasta el siglo XVI. 2.2.2
Page 25 and 26:
mercado interior. La conservación
Page 27 and 28:
las funciones de recepción,clasifi
Page 29 and 30:
(b) CILINDRO VASCULAR GRTEZA Figura
Page 31 and 32:
anda de Caspary. Dicha banda es un
Page 33 and 34:
D~asca Tnrwr. Polínnz Figura n 03.
Page 35 and 36:
Pelo radicular XIlema primario Figu
Page 37 and 38:
2.4.3.1. Zanahoria El hipocotilo y
Page 39 and 40:
Las células parenquimáticas (Figu
Page 41 and 42:
10 mm st, Figura n~~6.- Estructura
Page 43 and 44:
xl Figura n 07.- Estructura de la r
Page 45 and 46:
Hoy día se pueden distinguir en la
Page 47 and 48:
Figuran 0 10.- Formación de la par
Page 49 and 50:
14.000 unidades (Barceló y col., 1
Page 51 and 52:
egiones no cristalinas. La suscepti
Page 53 and 54:
iK~i$=2O ~‘Iosa OH O — ~ CH, HO
Page 55 and 56:
U: ácido galacturóníca R: ramnas
Page 57 and 58:
víscosas cuando se tratan con agua
Page 59 and 60:
seco, no tanto en las paredes de la
Page 61 and 62:
Figura n 018.- Posible estructura d
Page 63 and 64:
La formación de lignina tiene Juga
Page 65 and 66:
Otros nucleótidos de azúcar tiene
Page 67 and 68:
Cuadro n 0 1. Resumen de la biosín
Page 69 and 70:
extremo de las microfibriulas, que
Page 71 and 72:
En remolacha se ha visto que esta p
Page 73 and 74:
SE- ~eGolv Vesículas seCretoras, a
Page 75 and 76:
esquemas de las figuras n 0 26 y 27
Page 77 and 78:
* Modelo de Lamport Este modelo se
Page 79 and 80:
Cuadro n 0 II. Contenido relativo d
Page 81 and 82:
Dirección de elongación c A a Fig
Page 83 and 84:
4. EVOLUCION DEL CONCEPTO DE FIBRA
Page 85 and 86:
4.2. ESTUDIOS EPIDEMIOLOGICOS Y PRI
Page 87 and 88:
concepto de la misma se mantiene re
Page 89 and 90:
1973; Rérat (1978); Fetzer y col.,
Page 91 and 92:
Diabetes Mellitus (Descenso en la d
Page 93 and 94:
La fibra alimentaria, como se ha vi
Page 95 and 96:
Cuadro n 0 III. Relación entre las
Page 97 and 98:
el mezclado del contenido luminal,
Page 99 and 100:
Se ha visto que un aumento de ácid
Page 101 and 102:
6. MiETODOS ANALiTICOS PARA LA DETh
Page 103 and 104:
término debería implicar un resid
Page 105 and 106:
Respecto a los inconvenientes del m
Page 107 and 108:
Cuadro n 0 IV. Principales métodos
Page 109 and 110:
~l984 NaOII pi-l - 6 -a>’— NaOI
Page 111 and 112:
nuevos compuestos como proteínas m
Page 113 and 114:
embargo, en esta publicación (1992
Page 115 and 116:
Métodos sin enzimas habían sido y
Page 117 and 118:
-Hidrólisis ácida de polisacárid
Page 119 and 120:
(Theander y Áman, 1979b). Indican
Page 121 and 122:
hidrólisis no era suficiente y que
Page 123 and 124:
-Grupo de Selvendran y colaboradore
Page 125 and 126:
También realizan el análisis de m
Page 127 and 128:
6.5.2. Cromato2raffa líquida de al
Page 129 and 130:
práctica de laboratorio. Además,
Page 131 and 132:
Un aspecto importante a considerar
Page 133 and 134:
En la patata la cocción da lugar a
Page 135 and 136:
previamente humedecidas redujo la c
Page 137 and 138:
Este hecho se viene constatando des
Page 139 and 140:
separación de las células. La deg
Page 141 and 142:
1. DISEÑO EXPERIMENTAL 1.1. PLANTE
Page 143 and 144:
MUESTRA LOTE DE HOj~~I~¡ FBI AT)()
Page 145 and 146:
E n o E o
Page 147 and 148:
Cálculos: donde: FAD (g/100 g) = X
Page 149 and 150:
IIQULIJOS DE FILTRADO - -j PRECIPIT
Page 151 and 152:
Cálculos: donde: l0O(Y-Y’> FI (g
Page 153 and 154:
MUESTRA LIOFILIZADA (100-200 mg)
Page 155 and 156:
RESIDUO DEFH3R~j~¿jM~ I-Ill)ROLISI
Page 157 and 158: .p.m. durante 10 minutos y se extra
Page 159 and 160: —--~~-- _____~~j.7+ ;«IUJOTA DEL
Page 161 and 162: Las condiciones cromatográficas so
Page 163 and 164: acético. Se mezclan y se deja esta
Page 165 and 166: 2.2.3. Método esuectrofotométrico
Page 167 and 168: 4 MEIO[)C m-FENII,FENOI 0,5 mL solu
Page 169 and 170: 2.3. AZUCARES SOLUBLES 2.3.1. Croma
Page 171 and 172: SOLUCION ( 5) FILTRAR POR FILTRO MI
Page 173 and 174: L; SOLUCION (5) J (10 ml) _________
Page 175 and 176: fijación que permita cubrir con ho
Page 177 and 178: Las mezclas de toluol: parafina son
Page 179 and 180: 2.4.5. Tinciones utilizadas En el e
Page 181 and 182: Tabla 1. Ensayo de precisión para
Page 183 and 184: a. 1) Estudio de ]a recuperación d
Page 185 and 186: hidrólisis primaria, 2 horas a 40W
Page 187 and 188: Los diferentes ensayos realizados i
Page 189 and 190: Bomba Detector: Integrador: Fase m
Page 191 and 192: .3) Columna: Aminex HPX-87P 300 x 7
Page 193 and 194: columna Polygosil-Amino. Los result
Page 195 and 196: . 1) Columna: 25 m x 0.32 mm de sí
Page 197 and 198: c) Estudio de la recuperación de m
Page 199 and 200: 3.1.3. Métodos esuectrofotométric
Page 201 and 202: fracciones del mismo material a lo
Page 203 and 204: d) Ensayo de las interferencias ori
Page 205 and 206: Los porcentajes de recuperación so
Page 207: 3.2.2. Espectrofotometría visible:
Page 211 and 212: — m-Fenilfenol. Solución al 0,15
Page 213 and 214: 1. RESULTADOS Los resultados obteni
Page 215 and 216: -Tabla 53: Contenido de monosacári
Page 217 and 218: 1.3. ESTUDIO ESTADISTICO El estudio
Page 219 and 220: u, o cd u, u, u, u, C) E u, u, o tE
Page 221 and 222: .0 -It 0-~ z o o a) E 1-, o o a>
Page 223 and 224: II z .0 “o 3— a) E o o ti) o E
Page 225 and 226: .0 4< 4< o E Q 4< o 4< o o 4< 2: 4<
Page 227 and 228: U >1 QN o dc E 3o — ti en — mi
Page 229 and 230: ‘o U- — el O -4 U- ‘O 0 st Cl
Page 231 and 232: 00 4< o 0.4 rL 4< u z o-4 u 4< o rs
Page 233 and 234: 4< 4< Cf) o en +3 — rs rs 0 0 +3
Page 235 and 236: “o -4 o a>re ‘ecl o, u, a> Ca.
Page 237 and 238: “o o Qn o, e-ji ox. ~I ~, 2: x ~
Page 239 and 240: “o N o u) x ~ ‘42 ~ x Co, ‘O
Page 241 and 242: st ‘O O O +1 st ‘e QN O Cl O o
Page 243 and 244: “o rl o z eta’> 00 a-O) 03- “
Page 245 and 246: u, cl ‘e cl u, a> a.’> o La Cd
Page 247 and 248: “o E 3o QN ___ cd rl o 33 x ‘e
Page 249 and 250: U- rs o O +3 50 rs st -4 Cl U- o o
Page 251 and 252: cl “o cl ~~COCO~ 0 QQCO~5 II es e
Page 253 and 254: cl “o cl N 4< o 4< z Lo es o u4<
Page 255 and 256: 4< E- o E- 4< Cf) o 4< u 4< Cf) 4<
Page 257 and 258: cl “o cl 0% es o —4- o cl o, bE
Page 259 and 260:
cl “o cl o >5 33 x ‘~ a.’>
Page 261 and 262:
1. o o 4< 00 u o 0.4 o u Cf) E o o4
Page 263 and 264:
Q E o o E o u o u o o o E a +3 Cl a
Page 265 and 266:
E- 44 CO 44 o o 00 u o 0.4 o u 00 o
Page 267 and 268:
00 44 o o 4< (Ji u o 0.4 o u (Ji u
Page 269 and 270:
cl .0 cl E- o U) o 3’> ‘4 a-
Page 271 and 272:
4 E “4 .34 ‘4 154 4> ‘4 E 0 e
Page 273 and 274:
N O e.> o z ‘4 It .0 It E- Cl —
Page 275 and 276:
Cf) 4< E- o E- (Ji ¡4< u 4< 00 E (
Page 277 and 278:
4< (Ji o u 4< Cf) 9 o u o o 4< 00 u
Page 279 and 280:
“o cl k -4 04 rs cl so o CO +3 E
Page 281 and 282:
“o cl cl Cl rs 4- dso o a> CO +3
Page 283 and 284:
cl “o cl QQ +3 .4 sc o a) E 15.o
Page 285 and 286:
cl e.> u, a> La 15-a cl La o PC It
Page 287 and 288:
cl “o cl sc o >5 II 1.14 CO +3 a>
Page 289 and 290:
CL 55555 Cfi It “e cl u, a> e.> e
Page 291 and 292:
u 0.4 o u-4 CO 4< E- 14< -4 u u o 0
Page 293 and 294:
u 0- o u 00 4< E- 4< a u o 0- o u
Page 295 and 296:
4< 00 4< 00 0 4< 4< 0 Cl O el -4 00
Page 297 and 298:
cl “o cl o >- II x rso rn CO o 7
Page 299 and 300:
(JI 4< E- o E- 00 u rS 4< 00 4< 00
Page 301 and 302:
(o Gráfico n 0 3. Comparación de
Page 303 and 304:
Ac. poligalacturónico 35,810% Gluc
Page 305 and 306:
Monosacáridos neutros 20 .945% Ac.
Page 307 and 308:
34, 293% Gráfico u’> is. Proporc
Page 309 and 310:
3,5 -03 U, E 0 2,5 U, (U E 1,5 0) 8
Page 311 and 312:
(o -D Gráfico n’> 23. Comparaci
Page 313 and 314:
u- e ¡4 o LO 0) U) Cd In CO O) —
Page 315 and 316:
o
Page 317 and 318:
o ¡4 “u ue u) CO Ci LO Cd U) —
Page 319 and 320:
l en O
Page 321 and 322:
04 e ‘¡U u- Qn (0 II) ~ Ci Cd o
Page 323 and 324:
8pewflq 8!J818W ~ 001/~ CO e 04 un
Page 325 and 326:
Ci e a, 04 e- ‘¡U 1ci ‘cl- Co
Page 327 and 328:
Anexo 1. Estadísticos correspondie
Page 329 and 330:
Anexo 1. Continuación Zanahoria Re
Page 331 and 332:
Page 333 and 334:
Page 335 and 336:
2. DISCUSION DE LOS RESULTADOS 2.1.
Page 337 and 338:
altera ligeramente ya que si la rem
Page 339 and 340:
y ligeramente inferior para la remo
Page 341 and 342:
tratamiento enzimático con pepsina
Page 343 and 344:
expondrá más adelante. En el caso
Page 345 and 346:
Para comparar el valor de fibra sol
Page 347 and 348:
escasas. En el espárrago, los valo
Page 349 and 350:
Cromatogramas obtenidos para los mo
Page 351 and 352:
Page 353 and 354:
(Holanda). Se han analizado tanto l
Page 355 and 356:
Page 357 and 358:
a) Estudio de monosacáridos Los re
Page 359 and 360:
Los valores medios de polisacárido
Page 361 and 362:
Cuadro n 0 6: Distribución de celo
Page 363 and 364:
de arabinosa, galactosa/ramnosa y x
Page 365 and 366:
Page 367 and 368:
De las proporciones anteriormente c
Page 369 and 370:
un intervalo de coeficientes de var
Page 371 and 372:
Cromatogramas obtenidos para azucar
Page 373 and 374:
En los materiales frescos el valor
Page 375 and 376:
En los materiales frescos, la cuant
Page 377 and 378:
Una misma cantidad de cualquier com
Page 379 and 380:
Cuadro n 0 13. Porcentaje de FND, F
Page 381 and 382:
2.2.3.1. Métodos detergentes Los r
Page 383 and 384:
De igual forma que en el caso de FA
Page 385 and 386:
procesado. En el nabo prácticament
Page 387 and 388:
Cuadro n 0 17. Coeficientes de vari
Page 389 and 390:
Los coeficientes de variación calc
Page 391 and 392:
El estudio estadístico revela que
Page 393 and 394:
a) FND+SP Los valores correspondien
Page 395 and 396:
muestras. Así, en el procesado la
Page 397 and 398:
Cuadro n 0 25. Coeficientes de vari
Page 399 and 400:
Page 401 and 402:
2.3. DISCUSION DE LOS RESULTADOS OB
Page 403 and 404:
de zinc yodado. Este reactivo ident
Page 417 and 418:
IV CONCLUSIONES
Page 419 and 420:
pécticas y en el caso de los méto
Page 421 and 422:
III.- Efecto de la cocción en la f
Page 423 and 424:
y BIBLIOGRAFíA
Page 425 and 426:
- ARTS, C.J.; GOVERS, C.A.; Van der
Page 427 and 428:
- BRILLOUET, J.M. (1982). Nonstarch
Page 429 and 430:
- DEVRIES, J.W.; HEROFE, J.C. y EGB
Page 431 and 432:
ESAU, K. (1976). Anatomía Vegetal.
Page 433 and 434:
HECKMAN, M.M. y LANE, S.A. (1981).
Page 435 and 436:
- LEE, S.C.; PROSKY, L. y DEVRIES,
Page 437 and 438:
- MORRISON, I.M. (1980). Hcmicellul
Page 439 and 440:
- REDONDO, A.; VILLANUEVA, M.J.; RO
Page 441 and 442:
- SELVENDRAN, R.R. y DUPONT, M.S. (
Page 443 and 444:
TODD, S.L.; CUNNINGHAM, F.E.; CLAUS
show all

DEPARTAMENTO DE NUTRICION Y BROMATOLOGíA II ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?