DEPARTAMENTO DE NUTRICION Y BROMATOLOGíA II ...

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2.4.3.3. Nabo Al igual que la zanahoria y la remolacha también es una raíz en la que la parte carnosa está especializada como órgano de almacenamiento. En la familia Brassicaceae, el crecimiento secundario anómalo que determina el carácter de almacenamiento de la raíz consiste en la aparición de un cambium anómalo: en el cilindro central el parénquima medular situado entre los vasos de xilema se incrementa. Posteriormente, en el crecimiento secundario, además de los meristemos normales, en este parénquima también aparece otro cambium que origina tejido vascular y nuevas células parenquimáticas (Figura n” 7). Un carácter parénquima de reserva intercalado con tejidos vasculares. Esta asociación entre los tejidos conductores común a las tres raíces objeto de estudio es la presencia de gran cantidad de y (le almacenamiento deriva de las distintas formas de desarrollo anómalo del crecimiento secundario (Esau, 1982). 30
xl Figura n 07.- Estructura de la raíz de Brassicaceae (Esau, 1982). FLOEMA CAMBIUM XI LEMA CELULAS DE XILEMA CAM BIUM ANO MALO
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Anexo 1. Continuación Zanahoria Re
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2. DISCUSION DE LOS RESULTADOS 2.1.
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y ligeramente inferior para la remo
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expondrá más adelante. En el caso
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Cromatogramas obtenidos para los mo
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Los valores medios de polisacárido
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Los coeficientes de variación calc
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El estudio estadístico revela que
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a) FND+SP Los valores correspondien
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muestras. Así, en el procesado la
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Cuadro n 0 25. Coeficientes de vari
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2.2.4.2. Método espectrofotométri
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2.3. DISCUSION DE LOS RESULTADOS OB
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de zinc yodado. Este reactivo ident
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IV CONCLUSIONES
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III.- Efecto de la cocción en la f
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y BIBLIOGRAFíA
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- BRILLOUET, J.M. (1982). Nonstarch
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- DEVRIES, J.W.; HEROFE, J.C. y EGB
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ESAU, K. (1976). Anatomía Vegetal.
Page 433 and 434:
HECKMAN, M.M. y LANE, S.A. (1981).
Page 435 and 436:
- LEE, S.C.; PROSKY, L. y DEVRIES,
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- MORRISON, I.M. (1980). Hcmicellul
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- REDONDO, A.; VILLANUEVA, M.J.; RO
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- SELVENDRAN, R.R. y DUPONT, M.S. (
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TODD, S.L.; CUNNINGHAM, F.E.; CLAUS
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