Fruta algo mas que postre
A pesar de que la costumbre de usar la fruta en combinación con platos salados es muy antigua, hoy en día para mucha gente sigue siendo un signo de modernidad. Una de las bases de la cocina oriental es la mezcla dulcesalado. Un boom gastronómico que actualmente inunda la mayoría de las cocinas del continente europeo.
A pesar de que la costumbre de usar la fruta en combinación con platos salados es muy antigua, hoy en día para mucha
gente sigue siendo un signo de modernidad. Una de las bases de la cocina oriental es la mezcla dulcesalado.
Un boom gastronómico que actualmente inunda la mayoría de las cocinas del continente europeo.
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Ingredientes:<br />
10 fresones<br />
1cebolleta<br />
aceite<br />
sal<br />
vinagre de manzana o limón<br />
Instrucciones de elaboración:<br />
Gazpacho de fresa<br />
Pelar y trocear la cebolleta. Limpiar las fresas, reservar 2 enteras y el resto<br />
echarlas al vaso de la batidora, junto con la cebolleta, una pizca de sal, un<br />
chorrito de aceite y unas gotas de vinagre o de limón. Batir y verter en copas.<br />
Partir por la mitad los fresones reservados y colocar una mitad en cada copa.<br />
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